Sheikh al-mahshi
Sheikh al-mahshi (شيخ المحشي 'Penghulu penambahan'), sheikh el mahshi atau shexmahshi (bahasa Kurdish) adalah hidangan populer di Timur Tengah yang terdiri dari zucchini yang diisi dengan daging domba cincang dan kacang, dimandikan dalam saus yogurt…
Ringkasan merujuk ke Sheikh al-mahshi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:168674907- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Suriah
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Syria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sheikh al-mahshi (شيخ المحشي 'Penghulu penambahan'), sheikh el mahshi atau shexmahshi (bahasa Kurdish) adalah hidangan populer di Timur Tengah yang terdiri dari zucchini yang diisi dengan daging domba cincang dan kacang, dimandikan dalam saus yogurt (resep asli) atau saus tomat (resep turunan). Beberapa sumber menunjukkan asal-usul Suriah. Karena kombinasi rasa dan persiapan yang sulit, ini adalah salah satu hidangan yang paling dihargai di dunia Arab. Penghargaan ini tercermin dalam namanya: sheikh berarti 'pemimpin', yaitu, dianggap sebagai "makanan sheikh". Tidak seperti kusa mahshi, pengisiannya sepenuhnya tidak mengandung beras, dan sebaliknya dipenuhi dengan bahan yang lebih mewah: daging dan kacang pinus. Hidangan ini membutuhkan banyak perancangan, itulah sebabnya dianggap sebagai suatu kehormatan bagi tamu ketika disajikan di rumah.[WP-68674907]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: mahashi (stuffed vegetables). Wilayah menurut sumber: Syria. Komponen yang dicatat: zucchini · minced meat · eggs · olive oil · onion · pine nuts · yogurt · starch (to thicken the yogurt sauce).[WP-68674907]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): zucchini · minced meat · eggs · olive oil · onion · pine nuts · yogurt · starch (to thicken the yogurt sauce).
- Yoghurt komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-68674907]
- Pati untuk adonan pempek komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-68674907]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sheikh al-mahshi (شيخ المحشي 'the Chief of fillings'), sheikh el mahshi or shexmahshi (Kurdish) is a popular dish in the Middle East consisting of zucchini stuffed with minced lamb meat and nuts, bathed in a yogurt sauce (original recipe) or tomato sauce (derivative recipes). Certain sources point to Syrian origin. Due to its combination of flavors and laborious preparation, this is one of the most appreciated dishes in the Arab world. This esteem is reflected in its name: sheikh means 'chief', that is, it is considered a "sheikh's food". Unlike kusa mahshi, the filling completely dispenses with rice, and is instead filled with more luxurious ingredients: meat and pine nuts. This dish requires a lot of elaboration, which is why it is considered an honor for guests when it is served in a house.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-68674907 · Kontributor Wikipedia
Sheikh al-mahshi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379413510, 2026-10-09T21:28:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.