Yoghurt
Yoghurt atau yogurt (dari bahasa Turki: yoğurt) adalah susu yang dibuat melalui peragian bakteri.
Ringkasan merujuk ke Yoghurt — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Yogurt
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100156754- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Probably Mesopotamia, Central Asia c. 5,000 BC and independently in different places (Eastern & Southern Europe, South & Western Asia). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Yoghurt atau yogurt (dari bahasa Turki: yoğurt) adalah susu yang dibuat melalui peragian bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk sari kacang kedelai. Produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Peragian gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan aroma unik pada yoghurt. Yoghurt tersedia dalam beraneka macam rasa, rasa alami, rasa buah, rasa vanilla, atau rasa cokelat juga populer.[WPI-3680]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Probably Mesopotamia, Central Asia c. 5,000 BC and independently in different places (Eastern & Southern Europe, South & Western Asia). Kategori menurut sumber: Fermented dairy product. Penyajian: Chilled. Komponen yang dicatat: Milk, bacteria.[WP-156754]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Milk, bacteria.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Yogurt (; ; also spelled yoghurt, yogourt or yoghourt) is a food produced by bacterial fermentation of milk. The bacteria ferment the sugars in the milk and produce lactic acid, which acts on milk protein to give yogurt its texture and characteristic tart flavor. Yogurt is most commonly made from cow's milk, but milk from water buffalo, goats, ewes, mares, camels, and yaks can also be used. The main bacteria used to produce yogurt are Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus. Other lactobacilli and bifidobacteria are sometimes added during or after culturing yogurt. Some countries require yogurt to contain a specific amount of colony-forming units (CFU) of bacteria; for example, in China, the requirement for the number of lactobacillus bacteria is at least 1 million CFU per milliliter.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-156754 · Kontributor Wikipedia
Yogurt — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376942686, 2026-09-27T02:28:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-3680 · Kontributor Wikipedia
Yoghurt — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28098128, 2025-10-18T04:02:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.