Qurut
Qurut (juga dikenal sebagai Kurut, Qorut, atau Kashk) adalah produk susu fermentasi tradisional yang berasal dari kawasan Asia Tengah.
Ringkasan merujuk ke Qurut — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Kashk, dried yogurt, qurut, kurut, khuruud, Aaruul, chortan, jameed, shilanch, kishk, qqet
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103024049- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Caucasus, Central Asia, Middle East. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Qurut (juga dikenal sebagai Kurut, Qorut, atau Kashk) adalah produk susu fermentasi tradisional yang berasal dari kawasan Asia Tengah. Hidangan ini dibuat dari yogurt atau susu asam yang telah dikeringkan hingga menjadi bola-bola padat. Qurut merupakan salah satu cara tertua dalam mengawetkan susu di daerah beriklim kering dan pegunungan seperti Uzbekistan, Kyrgyzstan, Kazakhstan, dan Tajikistan.[WPI-4628269]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Caucasus, Central Asia, Middle East. Kategori menurut sumber: Cheese. Komponen yang dicatat: Yogurt, salt.[WP-3024049]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Yogurt, salt.
- Yoghurt komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3024049]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kashk, kishk, ( kašk, , keşk) qurut, qurt, kurut, kurt (Tuvan and kurut, qūrt, , , Azerbaijani, Tajik and qurut, ), jameed , shilanch , chortan ( chort’an), aaruul or khuruud ( or хурууд) is a range of dairy products popular in Iranian cuisine, Caucasian cuisine, and Central Asian cuisine. Kashk is made from strained yogurt, drained buttermilk (in particular, drained qatiq) or drained sour milk by shaping it and letting it dry. It can be made in a variety of forms: rolled into balls, sliced into strips, and formed into chunks. There are three main kinds of food products with this name: foods based on curdled milk products like yogurt or cheese; foods based on barley broth, bread, or flour; and foods based on cereals combined with curdled milk.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3024049 · Kontributor Wikipedia
Kashk — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379231805, 2026-10-08T18:50:51Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4628269 · Kontributor Wikipedia
Qurut — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29176455, 2026-04-29T06:53:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.