İskender kebap
İskender kebap adalah hidangan Turki yang terdiri dari daging teriris di atas saus tomat panas atas potongan roti pita, dan dengan murah hati diselapkan dengan mentega susu domba khusus dan yogurt.
Ringkasan merujuk ke İskender kebap — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Uludağ kebab Bursa kebab
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100015468- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Ottoman Empire; Wilayah menurut sumber: Bursa. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
İskender kebap adalah hidangan Turki yang terdiri dari daging teriris di atas saus tomat panas atas potongan roti pita, dan dengan murah hati diselapkan dengan mentega susu domba khusus dan yogurt. Bisa disiapkan dari domba atau ayam yang dipanggang halus. Kebab yang sudah disiapkan ditempatkan di jarak dekat dengan api yang sebelumnya terbakar dan dimasak perlahan, kemudian dipotong tipis dengan pisau dari atas ke bawah dan kemudian disajikan. mentega cair biasanya ditumpahkan di atas piring di meja, untuk hiburan pelanggan. Ini adalah salah satu hidangan paling populer di Turki. Nama ini diambil dari penemu, İskender, yang tinggal di Bursa pada akhir abad ke-19. "Kebapçı İskender" adalah merek dagang oleh keluarga İskenderoğlu, yang masih menjalankan restoran di Bursa.[WP-15468]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Ottoman Empire. Wilayah menurut sumber: Bursa. Konteks sajian: Main dish + appetizer (yoghurt). Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: thinly cut grilled lamb, tomato sauce, pita bread, melted sheep butter and yogurt.[WP-15468]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): thinly cut grilled lamb, tomato sauce, pita bread, melted sheep butter and yogurt.
- Saus tomat (klasik) komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-15468]
- Pita (roti) komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-15468]
- Yoghurt komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-15468]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
İskender kebap is a Turkish dish that consists of sliced meat topped with hot tomato sauce over pieces of pita bread, and generously slathered with melted special sheep's milk butter and yogurt. It can be prepared from thinly cut grilled lamb or chicken. The prepared kebab is placed at a distance of from the previously lit fire and is cooked slowly, then it is cut thinly with a knife from top to bottom and is then served. Melted butter is generally poured over the dish at the table, for the customer's amusement. It is one of the most popular dishes of Turkey. It takes its name from its inventor, İskender, who lived in Bursa in the late 19th century Ottoman Empire. "Kebapçı İskender" is trademarked by the İskenderoğlu family, who still run the restaurant in Bursa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-15468 · Kontributor Wikipedia
İskender kebap — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1355531532, 2026-05-22T11:26:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.