Saus tomat (klasik)
Saus tomat adalah salah satu dari lima saus utama (mother sauce) dalam kuliner klasik Prancis.
Ringkasan merujuk ke Saus tomat (klasik) — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Tomato sauce
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100030916- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Meksiko
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Mexico; Wilayah menurut sumber: Aztec Empire. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus tomat adalah salah satu dari lima saus utama (mother sauce) dalam kuliner klasik Prancis. Saus tomat terbuat dari tomat yang dipotong kotak atau dihancurkan (purée) dan kaldu serta dapat ditambahkan dengan roux. Apabila menggunakan tomat yang dihancurkan maka tidak digunakan roux karena teksturnya sudah kental. Jenis saus ini dikategorikan sebagai coulis yang berarti saus yang dibuat dari sayuran atau buah yang dihancurkan. Dari saus tomat dapat dibuat tiga saus turunan yaitu Saus Creole, Saus Portugis dan Saus Spanyol.[WPI-590769]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Mexico. Wilayah menurut sumber: Aztec Empire. Kategori menurut sumber: Sauce. Komponen yang dicatat: Tomatoes. Catatan variasi: Salsa picante.[WP-30916]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Tomatoes.
- Tomat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-30916]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Salsa picante.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tomato sauce can refer to many different sauces made primarily from tomatoes. In some countries the term refers to a sauce to be served as part of a dish; in others, it is a condiment. Tomatoes have a rich flavor, high water content, soft flesh which breaks down easily, and the right composition to thicken into a sauce when stewed, without the need for thickeners such as roux or masa. All of these qualities make them ideal for simple and appealing sauces. Tomato sauce typically has a thinner consistency than tomato paste and tomato purée; however, tomato sauces may use either as an ingredient. In dishes tomato sauces are common for meat and vegetables such as in stews, but they are perhaps best known as bases for Italian pasta or pizza dishes, or in Mexican salsas.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-30916 · Kontributor Wikipedia
Tomato sauce — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376327999, 2026-09-23T13:42:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-590769 · Kontributor Wikipedia
Saus tomat (klasik) — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28593283, 2025-11-21T20:15:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.