Supplì
Supplì (penggubahan Italia dari kata Perancis yaitu surpris, secara harfiah dalam bahasa Inggris adalah surprise) adalah camilan dari Italia berupa nasi yang digulung berbentuk bulat (biasanya risotto) dengan saus tomat, salah satu hidangan…
Ringkasan merujuk ke Supplì — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112098381- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Lazio. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Supplì (penggubahan Italia dari kata Perancis yaitu surpris, secara harfiah dalam bahasa Inggris adalah surprise) adalah camilan dari Italia berupa nasi yang digulung berbentuk bulat (biasanya risotto) dengan saus tomat, salah satu hidangan tradisional kota Roma. Aslinya, hidangan ini diberi isian hati ampela ayam, daging cincang, atau provatura (sejenis keju dari Lazio), sekarang juga ditambahkan potongan keju mozzarella; Seluruh bahan tersebut dicampur lalu digulung, kemudian direndam dalam telur yang sudah dikocok, lalu dicelupkan pada tepung roti dan kemudian digoreng (biasanya digoreng hingga terendam atau deep fried). Hidangan ini juga berhubungan erat dengan hidangan Sisilia, arancini dan kroket. Bisa juga disajikan tanpa menggunakan saus tomat (supplì in bianco). Supplì biasanya dimakan langsung dengan tangan; ketika dibelah menjadi dua bagian, mozzarella meleleh keluar seperti seutas tali, yang menyerupai kabel telepon yang menghubungkan gagang telepon dengan pengaitnya. Hal ini kemudian menjadi nama dari varian supplì lainnya yaitu supplì al telefono (supplì ala telepon, referensi dari kabel). Supplì biasanya dijual di friggitorie, sebuah toko khas Roma (sudah tidak lagi ditemukan) yang khusus menjual makanan kering. Saat ini, umumnya supplì disajikan di pizzeria di seluruh Italia sebagai hidangan antipasto.[WPI-2835118]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Lazio. Kategori menurut sumber: Snack. Komponen yang dicatat: Mozzarella, rice, sometimes tomato sauce, eggs, breadcrumbs.[WP-12098381]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Mozzarella, rice, sometimes tomato sauce, eggs, breadcrumbs.
- Keju mozzarella komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12098381]
- Saus tomat (klasik) komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12098381]
- Telur komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12098381]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Supplì (; Italianization of the French word surprise) are Italian snacks consisting of a ball of rice (generally risotto) with tomato sauce, typical of Roman cuisine. Some believe that they derive from the French croquettes and were introduced to Rome by the French troops of Napoleon at the beginning of the 19th century.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12098381 · Kontributor Wikipedia
Supplì — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1244462557, 2024-09-07T07:50:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2835118 · Kontributor Wikipedia
Supplì — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29937636, 2026-09-22T03:08:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.