Sheki halva
Sheki halva atau Sheki pakhlava adalah jenis penutup khas dari wilayah Sheki di Azerbaijan.
Ringkasan merujuk ke Sheki halva — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:158991378- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Azerbaijan
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Azerbaijan; Tradisi terkait: Azerbaijani and Avar. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sheki halva atau Sheki pakhlava adalah jenis penutup khas dari wilayah Sheki di Azerbaijan. Bahan utama adalah tepung beras, gula, kacang hazel yang dipelupas, biji koriander, kadamom, dan saffron. Secara tradisional tepung beras harus disemprotkan di pabrik air. Sheki pakhlava dibuat oleh profesional kue, yang dikenal sebagai halvachi, dan tidak tradisional dibuat di rumah. Ini proses seharian. Sheki pakhlava memiliki tiga bagian utama: rishta, sebuah webing adonan tipis; isi; dan sirup. Rishta dibuat dengan menuangkan adonan di atas kisi panas melalui corong khusus dengan sebelas lubang, memindahkannya untuk membentuk jaring, dan untuk dipanggang dengan sangat cepat. Penuhnya terbuat dari kacang hazel yang hancur, cardamom dan biji koriander. Setelah menempatkan 8-10 lapisan rishta di atas sebuah baki tembaga bulat, isi ditambahkan dan kemudian ditutupi dengan 5-10 lapisan rishta. Lapisan atas dihiasi dengan saffron dalam bentuk persegi yang mengingatkan pada shabaka. Biasanya dipanggang di atas arang selama 10~20 menit. Sirup sherbet panas ditumpahkan pada Sheki halva sebelum membiarkannya beristirahat selama 8~10 jam.[WP-58991378]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Dessert. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Azerbaijan. Tradisi terkait: Azerbaijani and Avar. Penyajian: Warm. Komponen yang dicatat: Rice flour Sugar Hazelnuts Coriander seeds Cardamom Saffron Syrup.[WP-58991378]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Rice flour Sugar Hazelnuts Coriander seeds Cardamom Saffron Syrup.
- Sirop komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-58991378]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sheki halva or Sheki pakhlava is a type of dessert specific to the Sheki region of Azerbaijan. The main ingredients are rice flour, sugar, peeled hazelnuts, coriander seeds, cardamom, and saffron. Traditionally the rice flour must be ground in a water mill. Sheki pakhlava is made by pastry professionals, known as halvachi, and is not traditionally made at home. It is a daylong process. Sheki pakhlava has three main parts: the rishta, a thin webbing of dough; the stuffing; and syrup. The rishta is made by pouring kneaded batter onto a hot griddle through a special funnel in with eleven holes, moving it to form a web, and to bake very quickly. Stuffing is made of crumbled hazelnuts, ground cardamom and coriander seeds. After placing 8–10 rishta layers on a round copper tray, the stuffing is added and then it is covered with 5–10 rishta layers. The top layer is decorated with saffron in a square shape reminiscent of shabaka. It is generally baked over charcoal for 10–20 minutes. Hot sherbet syrup is poured on Sheki halva before leaving it to rest over 8–10 hours.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-58991378 · Kontributor Wikipedia
Sheki halva — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367744674, 2026-08-04T23:18:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.