Telur asin
Telur bebek asin adalah produk makanan Cina yang terkonservasi yang dibuat dengan mencelupkan telur bebek dalam air tawar atau membungkus setiap telur dalam batubara basah, asin.
Ringkasan merujuk ke Salted duck egg — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Salted duck egg
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105054621- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: China. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Telur bebek asin adalah produk makanan Cina yang terkonservasi yang dibuat dengan mencelupkan telur bebek dalam air tawar atau membungkus setiap telur dalam batubara basah, asin. Dari proses penyembuhan garam, telur bebek asin memiliki aroma asin, putih telur seperti gelatin, dan kuning bulat dengan tekstur yang kuat yang merah jeruk terang. Telur bebek asin biasanya dimasak atau dimenggang sebelum diupas dan dimakan sebagai rempah-rempah untuk mengkonsumsi atau dimasak dengan makanan lain sebagai rasa. Telur putih memiliki rasa tajam, asin. Kuning kuning jeruk-merah kaya, lemak, dan kurang asin. Kuning ini dihargai dan digunakan dalam kue bulan Cina untuk melambangkan bulan. Telur asin juga bisa dibuat dari telur ayam, meskipun rasa dan teksturnya akan sedikit berbeda, dan kuning telur akan kurang kaya.[WP-5054621]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: China. Komponen yang dicatat: Duck egg in brine.[WP-5054621]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Duck egg in brine.
- Telur komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-5054621]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A salted duck egg is a Chinese preserved food product made by soaking duck eggs in brine or packing each egg in damp, salted charcoal. From the salt curing process, the salted duck eggs have a briny aroma, a gelatin-like egg white, and a firm-textured, round yolk that is bright orange-red. Salted duck eggs are normally boiled or steamed before being peeled and eaten as a condiment to congee or cooked with other foods as a flavoring. The egg white has a sharp, salty taste. The orange-red yolk is rich, fatty, and less salty. The yolk is prized and is used in Chinese mooncakes to symbolize the moon. Salted eggs can also be made from chicken eggs, though the taste and texture will be somewhat different, and the egg yolk will be less rich.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5054621 · Kontributor Wikipedia
Salted duck egg — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1361177958, 2026-06-26T04:53:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.