Tiyula itum
Tiyula itum (bahasa Inggris: "sup hitam") adalah sup atau rebus daging sapi atau kambing yang dimasak Filipina yang berasal dari orang Tausug.
Ringkasan merujuk ke Tiyula itum — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: tiyula' itum, tiyula' Sūg, tiyula Sūg, tyula itum, tiula itum, tiyulah itum, tiyulah Sūg
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:140966702- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Sulu, Basilan, Tawi-Tawi, Zamboanga Peninsula. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tiyula itum (bahasa Inggris: "sup hitam") adalah sup atau rebus daging sapi atau kambing yang dimasak Filipina yang berasal dari orang Tausug. Hidangan ini khas hitam karena penggunaan unik daging kelapa yang dipanen. Tiyula dibuat dengan menggosok dan memariningkan potongan daging sapi dalam campuran rempah-rempah (pamapa) dan daging kelapa bakar bubuk. Kemudian digoreng dengan bawang putih, bawang, kunyit, jahe, dan lengkuas. Setelah daging menjadi cokelat, ditambah air bersama dengan bahan tambahan seperti lada hitam, lemon, dan shalote dan dibiarkan dimasak sampai matang. Susu kelapa kadang-kadang ditambahkan untuk menggedekkan kaldu. Bahan lain seperti tomat dan siling haba chilis juga kadang-kadang ditambahkan, tetapi mereka bukan bahan tradisional. Tiyula itum biasanya disajikan dengan nasi putih atau kue nasi tamu.[WP-40966702]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Sulu, Basilan, Tawi-Tawi, Zamboanga Peninsula. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Beef (or goat), burnt coconut meat, ginger, turmeric, lengkuas, lemongrass, black pepper, garlic, onion.[WP-40966702]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Beef (or goat), burnt coconut meat, ginger, turmeric, lengkuas, lemongrass, black pepper, garlic, onion.
- Jahe komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-40966702]
- Kunyit komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-40966702]
- Serai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-40966702]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tiyula itum (English: "black soup") is a Filipino braised beef or goat soup or stew originating from the Tausug people. The dish is characteristically black due to the unique use of charred coconut meat. Tiyula itum is prepared by rubbing and marinating chunks of beef in a pounded mixture of spices (pamapa) and powdered burnt coconut meat. It is then fried with garlic, onions, turmeric, ginger, and lengkuas. Once the meat is lightly browned, water is added along with additional ingredients like black pepper, lemongrass, and shallots and allowed to simmer until cooked. Coconut milk is sometimes added to thicken the broth. Other ingredients like tomatoes and siling haba chilis are also sometimes added, but they are not traditional ingredients. Tiyula itum is traditionally served with white rice or tamu rice cakes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-40966702 · Kontributor Wikipedia
Tiyula itum — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371217478, 2026-08-25T06:38:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.