Tokwa't baboy
Tokwa't baboy (Tagalog untuk "tofu dan daging babi") adalah aperitif khas Filipina.
Ringkasan merujuk ke Tokwa't baboy — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107425198- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Cavite. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tokwa't baboy (Tagalog untuk "tofu dan daging babi") adalah aperitif khas Filipina. Ini terdiri dari telinga babi dan/atau perut babi yang dimasak (tradisionalnya lebih menyukai telinga babi dan bagian-bagian lain yang dibuang) dan tahu goreng, dan disajikan dalam campuran saus kedelai, kaldu babi, cuka, bawang putih yang dipotong, cabai dan terkadang lada cabe merah atau hijau. Biasanya disajikan sebagai pulutan ("snack", terjemahan tran: "makanan jari"), sebagai makanan yang disajikan dengan beras atau sebagai hidangan sampingan untuk bubur beras. Tokwa adalah kata Lan-nang untuk kacang tanah yang kuat, sementara baboy adalah kata Tagalog untuk daging babi; t adalah bentuk kontrak dari at, yang berarti "dan". Seperti sisig, hidangan ini biasanya menggunakan telinga babi yang dipotong dan kadang-kadang wajah dan hidung karena itu adalah cara untuk membantu menggunakan potongan yang kurang bergengsi, tetapi di zaman modern perut babi atau potongan standar lainnya dapat digunakan di samping atau sebagai pengganti telinga.[WP-7425198]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Cavite. Konteks sajian: Hors d'oeuvre. Kategori menurut sumber: Appetizer, snack. Penyajian: Warm, room temperature. Komponen yang dicatat: Pork ears and/or pork belly, tofuDip: soy sauce, pork broth, vinegar, white onions, scallions, red or green chili peppers. Catatan variasi: See kinilaw.[WP-7425198]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork ears and/or pork belly, tofuDip: soy sauce, pork broth, vinegar, white onions, scallions, red or green chili peppers.
- Tahu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7425198]
- Kecap asin komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7425198]
- Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7425198]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): See kinilaw.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tokwa't baboy (Tagalog for "tofu and pork") is a typical Philippine appetizer. It consists of boiled pork ears and/or pork belly (traditionally favoring pork ears and other cast-off parts) and deep-fried tofu, and is served in a mixture of soy sauce, pork broth, vinegar, chopped white onions, scallions and sometimes red or green chili peppers. It is usually served as pulutan ("snack", lit. tran: "finger food"), as a meal served with rice or as a side dish to rice porridge. Tokwa is the Lan-nang word for firm beancurd, while baboy is the Tagalog word for pork; t is the contracted form of at, which means "and". Akin to sisig, the dish traditionally uses chopped-up pork ears and sometimes the face and snout as it was a way to help use up the less prestigious cuts, but in modern times pork belly or other standard cuts may be used alongside or instead of the ears.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7425198 · Kontributor Wikipedia
Tokwa't baboy — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379315851, 2026-10-09T05:09:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.