Torresmos
Torresmos adalah hidangan daging babi dari Azores.
Ringkasan merujuk ke Torresmos — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Torresmos em Molho de Fígado
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:175236480- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Portugal; Wilayah menurut sumber: Azores. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Torresmos adalah hidangan daging babi dari Azores. Meskipun hidangan ini diberi nama setelah keratan daging babi, itu juga mengacu pada metode memasak dan konservasi daging hidangan yang dibuat sebelum pendingin. Sementara kerupuk dibuat pada hari yang sama dengan pembantaian babi, hidangan itu sendiri tidak sepenuhnya mengandung kerupuk tetapi dibuat dengan bagian-bagian lain daging babi yang dibuat dalam batch besar dan disimpan dalam pot tanah liat untuk dikonsumsi sepanjang tahun. Torresmos terbuat dari berbagai bagian babi seperti punggung babi, tulang rusuk, perut babi, dan hati. Bagian daging babi dimasak dengan bawang putih, garam, dan berbagai rempah-rempah - lada, paprika, daun bay, cengkeh, kayu manis - dan dimasak dengan anggur sampai kering. Daging babi itu kemudian dipindahkan ke jar tanah besar dengan cukup lard untuk menutupi daging.[WP-75236480]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Portugal. Wilayah menurut sumber: Azores. Kategori menurut sumber: Stew. Konteks sajian: Entree. Komponen yang dicatat: Pork, spare ribs, bacon, liver, garlic, salt, peppercorn, wine. Catatan variasi: Carne de vinha d'alhos.[WP-75236480]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork, spare ribs, bacon, liver, garlic, salt, peppercorn, wine.
- Bakon komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-75236480]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Carne de vinha d'alhos.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Torresmos is a pork dish from the Azores. While the dish is named after the pork cracklings, it also refers to the cooking method and meat preservation of the dish created prior to refrigeration. While the cracklings are made the same day a pig is butchered, the dish itself does not entirely contain cracklings but is made with the other pork parts that are made in large batches and stored in clay jars to be consumed throughout the year. Torresmos is made of various pig parts such as pork butt, spareribs, pork belly, and liver. The pork parts are seasoned with garlic, salt, and various spices―pepper, paprika, bay leaf, cloves, cinnamon― and stewed with wine until dry. The pork is then transferred to a large earthen jar with enough lard to cover the meat.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-75236480 · Kontributor Wikipedia
Torresmos — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1255276122, 2024-11-04T01:50:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.