Totopo
Totopo, dalam masakan Meksiko, adalah makanan jagung datar, bulat, atau segitiga yang mirip dengan tortilla, yang telah dipanggang, digoreng atau dipanggang, dan disiapkan dengan pasta jagung nixtamalized.
Ringkasan merujuk ke Totopo — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106818727- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Meksiko
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Mexico; Wilayah menurut sumber: Oaxaca. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Totopo, dalam masakan Meksiko, adalah makanan jagung datar, bulat, atau segitiga yang mirip dengan tortilla, yang telah dipanggang, digoreng atau dipanggang, dan disiapkan dengan pasta jagung nixtamalized. Totopos paling dikenal berasal dari orang-orang Zapotec dari wilayah Isthmus Tehuantepec di negara bagian Oaxaca Meksiko. Di sana, wanita Zapotec memasak totopo di oven tanah liat yang dikenal sebagai comixcal. Totopos menyerupai chip tortilla bulat, dipanggang atau jenis-jenis roti datar Skandinavia tertentu; namun, tidak seperti tortilla, garam ditambahkan ke masa dan lubang dibuat di dalam cakram sebelum dipanggang. Totopo juga dapat merujuk pada tortilla goreng segitiga (totopos de maíz), yang pada dasarnya adalah chip tortilla. Saat seluruh tortilla bulat dipanggang atau digoreng, biasanya dikenal sebagai tostada. Fitur penting dari proses pembuatan roti dan garam adalah konservasi.[WP-6818727]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Mexico. Wilayah menurut sumber: Oaxaca. Komponen yang dicatat: Corn masa, salt.[WP-6818727]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Corn masa, salt.
- Masa komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-6818727]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Totopo, in Mexican cuisine, is a flat, round, or triangular corn item similar to a tortilla, that has been toasted, fried or baked, and prepared with nixtamalized corn masa. Totopos are best known as originating from Zapotec peoples of the Isthmus of Tehuantepec region of the Mexican state of Oaxaca. There, the Zapotec women bake totopos in a clay oven known as a comixcal. Totopos resemble a round, baked tortilla chip or certain types of Scandinavian flat bread; however, unlike tortillas, salt is added to the masa and holes are made in the disk prior to baking. Totopo may also refer to triangular fried tortillas (totopos de maíz), which are essentially tortilla chips. When the whole round tortilla is baked or fried it is generally known as a tostada. An important feature of the baking and salting process is preservation.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6818727 · Kontributor Wikipedia
Totopo — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372811240, 2026-09-02T11:22:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.