Tournedos Rossini
Tournedos Rossini adalah hidangan steak Prancis yang terdiri dari tournedos daging sapi (filet mignon), disuatu dalam mentega, disajikan pada croûton, dan di puncak dengan sepotong foie gras segar disuatu sebentar pada menit terakhir.
Ringkasan merujuk ke Tournedos Rossini — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:122604686- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tournedos Rossini adalah hidangan steak Prancis yang terdiri dari tournedos daging sapi (filet mignon), disuatu dalam mentega, disajikan pada croûton, dan di puncak dengan sepotong foie gras segar disuatu sebentar pada menit terakhir. Hidangan ini dihiasi dengan potongan-potongan tartufi hitam dan selesai dengan saus madère, saus yang berasal dari Madeira. Ia dinamai setelah komposer abad ke-19 Gioacchino Rossini. Penemuannya dikaitkan dengan koki Prancis Marie-Antoine Carême, atau Adolphe Dugléré, atau koki Hotel Savoy Auguste Escoffier.[WP-22604686]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Beef tenderloin, filet mignon.[WP-22604686]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef tenderloin, filet mignon.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tournedos Rossini is a French steak dish consisting of beef tournedos (filet mignon), sautéed in butter, served on a croûton, and topped with a slice of fresh foie gras briefly sautéed at the last minute. The dish is garnished with slices of black truffle and finished with sauce madère, a Madeira-based sauce. It is named after 19th-century composer Gioacchino Rossini. Its invention is attributed to French master chef Marie-Antoine Carême, or Adolphe Dugléré, or Savoy Hotel chef Auguste Escoffier.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-22604686 · Kontributor Wikipedia
Tournedos Rossini — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1364301828, 2026-07-15T19:56:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.