Truffade
Truffade adalah hidangan pedesaan yang secara tradisional dikaitkan dengan Auvergne di Prancis.
Ringkasan merujuk ke Truffade — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102247422- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Auvergne. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Truffade adalah hidangan pedesaan yang secara tradisional dikaitkan dengan Auvergne di Prancis. Ini adalah pancake tebal yang dibuat dengan kentang cincang yang perlahan dimasak dalam lemak rusa sampai lembut, kemudian dicampur dengan pita tipis tomme fraîche (yang berbeda dari keju tomme sebenarnya, yang meleleh dengan cara yang berbeda dan akan menyebabkan resep gagal). Campuran ini dicerna sampai melekat dalam kue tebal, yang kadang-kadang dihiasi dengan peterseli segar dan dapat disajikan dengan salad hijau sederhana. Kadang-kadang truffade diputar untuk cokelat sisi lain, atau lardons ditambahkan kepadanya.[WP-2247422]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Auvergne. Komponen yang dicatat: Tomme fraîche, potatoes, goose fat.[WP-2247422]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Tomme fraîche, potatoes, goose fat.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Truffade is a rural dish traditionally associated with Auvergne in France. It is a thick pancake made with thinly sliced potatoes that are slowly cooked in goose fat until tender, then mixed with thin strips of tomme fraîche (which is different from actual tomme cheese, which melts differently and will cause the recipe to fail). This mixture is stirred until it sticks together in a thick pastry, which is sometimes decorated with fresh parsley and may be served with a simple green salad. Sometimes the truffade is flipped over to brown the other side, or lardons are added to it.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2247422 · Kontributor Wikipedia
Truffade — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377292281, 2026-09-28T19:05:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.