Bagharj
Bagharj adalah roti tradisional Armenia dengan ritual dan penggunaan sehari-hari.
Ringkasan merujuk ke Bagharj — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:180547672- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Armenia
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Armenia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bagharj adalah roti tradisional Armenia dengan ritual dan penggunaan sehari-hari. Tergantung pada resepnya, bisa asin, tidak asin, atau manis. Dalam budaya rakyat Armenia, bagharj dikaitkan dengan makna simbolis dan ajaib. Bagharj adalah roti yang padat, datar, bulat. Permukaannya biasanya dihiasi dengan pola yang dibuat menggunakan alat kayu tajam, kemudian disikat dengan telur dan disemprotkan dengan biji nigella hitam, sesam, atau biji poppy. Salah satu variasi dibuat dari adonan yang kaya dengan kandungan gula dan mentega yang tinggi, yang membutuhkan kneading dan pengelasan yang lebih lama. Versi bagharj yang disebut "daging gula" termasuk bahan-bahan seperti tepung, gula, mentega, telur, ragi, dan garam. Dagingnya digulung menjadi bentuk bulat datar, dihiasi dengan alur dangkal, dan dilapisi dengan pita-rata yang berputar, yang sering di atasnya ada biji poppy. Panggang biasanya dilakukan pada suhu tinggi selama 18-20 menit.[WP-80547672]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Ritual bread. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Armenia. Penyajian: Warm or room temperature. Komponen yang dicatat: Flour, water, yeast, salt or sugar, butter, sugar, eggs. Catatan variasi: With or without salt; sweet (sugar dough) or plain.[WP-80547672]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Flour, water, yeast, salt or sugar, butter, sugar, eggs.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-80547672]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): With or without salt; sweet (sugar dough) or plain.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bagharj is a traditional Armenian bread with both ritual and everyday uses. Depending on the recipe, it can be either salty, unsalted, or sweet. In Armenian folk culture, bagharj is attributed with symbolic and magical meanings. Bagharj is a dense, flat, round bread. Its surface is typically decorated with patterns made using a sharp wooden tool, then brushed with egg and sprinkled with black nigella seeds, sesame, or poppy seeds. One variation is made from a rich dough with a high content of sugar and butter, which requires extended kneading and proofing. The so-called "sugar dough" version of bagharj includes ingredients such as flour, sugar, butter, eggs, yeast, and salt. The dough is rolled into a flat round shape, decorated with shallow grooves, and bordered with twisted strips of dough, which are often topped with poppy seeds. Baking is typically done at a high temperature for 18–20 minutes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-80547672 · Kontributor Wikipedia
Bagharj — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description and preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1362800152, 2026-07-06T07:58:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.