Bleu du Haut-Jura
Bleu de Gex (juga Bleu du Haut-Jura atau Bleu de Septmoncel) adalah keju biru krim, setengah lunak yang dibuat dari susu tanpa pasteurisasi di wilayah Jura di Prancis.
Ringkasan merujuk ke Bleu de Gex — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Bleu de Gex
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108614917- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Jura. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bleu de Gex (juga Bleu du Haut-Jura atau Bleu de Septmoncel) adalah keju biru krim, setengah lunak yang dibuat dari susu tanpa pasteurisasi di wilayah Jura di Prancis. Ia diberi nama setelah Pays de Gex, sebuah wilayah bersejarah di Prancis dan Swiss saat ini. Selama produksi, cetakan Penicillium roqueforti diperkenalkan dan curds yang tidak dicuci dilepaskan. Setelah itu ia tua setidaknya selama tiga minggu. Untuk memenuhi pedoman Appellation d'Origine Contrôlée, ia harus hanya mengandung susu sapi Montbéliard. Ini lebih lembut dan lebih muda dari sebagian besar keju biru Prancis. Setiap roda ditempel dengan kata "Gex". Wilayah produksi eksklusif untuk keju komersial Bleu de Gex didirikan dengan putusan dari Tribunal de Nantua pada tanggal 26 Juli 1935. Daerah ini membentang dari Le Grand-Abergement (Ain) ke Saint-Laurent-en-Grandvaux (Jura).[WP-8614917]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Jura. Bahan dasar: cows. Tekstur: dense and creamy.[WP-8614917]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): cows.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bleu de Gex (; also Bleu du Haut-Jura or Bleu de Septmoncel) is a creamy, semi-soft blue cheese made from unpasteurized milk in the Jura region of France. It is named after the Pays de Gex, a historical region in what is now France and Switzerland. During production, Penicillium roqueforti mold is introduced and the unwashed curds are loosely packed. It is then aged for at least three weeks. To meet Appellation d'Origine Contrôlée guidelines, it must contain only the milk of Montbéliard cows. It is milder and younger than the majority of French blue cheeses. Each wheel is stamped with the word "Gex". The exclusive production area for commercial Bleu de Gex cheese was established by a ruling of the Tribunal of Nantua on 26 July 1935. This area extends from Le Grand-Abergement (Ain) to Saint-Laurent-en-Grandvaux (Jura).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8614917 · Kontributor Wikipedia
Bleu de Gex — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365692565, 2026-07-23T22:22:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.