Cazelle de Saint Affrique
Cazelle de Saint Affrique adalah keju yang matang lembut, tajam, dibuat dari susu domba yang dipasteurisasi di wilayah Midi-Pyrénées di Prancis.
Ringkasan merujuk ke Cazelle de Saint Affrique — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:124472109- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Midi-Pyrénées, Aveyron Department. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cazelle de Saint Affrique adalah keju yang matang lembut, tajam, dibuat dari susu domba yang dipasteurisasi di wilayah Midi-Pyrénées di Prancis. Ini keju kerajinan, dibuat dengan tangan dalam putaran kecil. Keju ini dinamakan cazelle, sebuah bangunan batu yang umum ditemukan di Aveyron, daerah asal keju. Cazelles digunakan untuk menampung jerami, dan untuk melindungi gembala lokal dan domba mereka. Bagian Saint Affrique dari nama tersebut mengacu pada komune Saint Affrique, tempat keju diproses. Keju dibuat dengan cara yang mirip dengan Crottin de Chavignol. Pada usia enam minggu, ia memiliki tekstur halus, padat dan sedikit bergumam. Rasa sedikit bernut, dengan finish yang sangat bersih. Kulitnya mudah dimakan, dengan rasa sedikit pahit.[WP-24472109]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Midi-Pyrénées, Aveyron Department. Bahan dasar: Sheep. Tekstur: Soft. Pematangan: 6-9 weeks.[WP-24472109]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Sheep.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cazelle de Saint Affrique is a soft-ripened, pungent cheese, made from pasteurized sheep's milk in the Midi-Pyrénées region of France. It is an artisan cheese, hand-fashioned in small rounds. The cheese derives its name from the cazelle, a stone building common in Aveyron, the area where the cheese originates. Cazelles are used to house hay, and to shelter the local shepherds and their sheep. The Saint Affrique portion of the name references the commune of Saint Affrique, where the cheese is processed. The cheese is made in a manner similar to Crottin de Chavignol. At six weeks old it has a smooth, dense and slightly gummy texture. The flavor is mildly nutty, with a very clean finish. The edible rind is supple, with a slightly bitter flavor.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-24472109 · Kontributor Wikipedia
Cazelle de Saint Affrique — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1331282360, 2026-01-05T15:34:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.