Corn tortilla
Adonan sederhana yang terbuat dari hominy, garam dan air yang kemudian terbentuk menjadi disk datar dan dimasak di permukaan yang sangat panas, umumnya sebuah griddle besi yang disebut comal.
Ringkasan merujuk ke Corn tortilla — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Tlaxcalli (Nahuatl)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100087791- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Meksiko
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Mexico and Central America; Tempat yang disebut dalam klaim asal: Mesoamerica. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Adonan sederhana yang terbuat dari hominy, garam dan air yang kemudian terbentuk menjadi disk datar dan dimasak di permukaan yang sangat panas, umumnya sebuah griddle besi yang disebut comal. Roti rata yang sama dari Amerika Selatan, yang disebut arepa (dibuat dari jagung terbuat dari tanah, bukan hominy, dan biasanya jauh lebih tebal dari tortilla), juga sebelum kedatangan orang Eropa ke Amerika. Orang Aztek dan orang Nahuatl lainnya menyebut tortilla tlaxcalli . Mereka disebut tortilla oleh orang Spanyol karena kemiripan dengan roti bulat tradisional Spanyol, kue tanpa ragi dan omelet.[WP-87791]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Mexico and Central America. Konteks sajian: Staple. Kategori menurut sumber: Flatbread. Penyajian: Warm. Komponen yang dicatat: Maize flour (nixtamal). Catatan variasi: Gordita, pupusa, sope, tlacoyo, güirila. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Mesoamerica.[WP-87791]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Maize flour (nixtamal).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Gordita, pupusa, sope, tlacoyo, güirila.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
In Mexico and Central America, a corn tortilla or just tortilla is a type of thin, unleavened flatbread, made from hominy, that is the whole kernels of maize treated with alkali to improve their nutrition in a process called nixtamalization. A simple dough made of ground hominy, salt and water is then formed into flat discs and cooked on a very hot surface, generally an iron griddle called a comal. A similar flatbread from South America, called an arepa (made with ground maize, not hominy, and typically much thicker than tortillas), also predates the arrival of Europeans to America. The Aztecs and other Nahuatl-speakers call tortillas tlaxcalli . They were called tortilla by the Spanish from its resemblance to traditional Spanish round, unleavened cakes and omelettes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-87791 · Kontributor Wikipedia
Corn tortilla — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368885207, 2026-08-11T16:54:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.