Dabu-dabu
Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia.
Ringkasan merujuk ke Dabu-dabu — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:142381925- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: North Sulawesi. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Makanan ini merupakan hasil dari eksplorasi cabai di ranah kuliner oleh masyarakat Manado. Bahan ini sering digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar dan ayam bakar. Dalam bahasa Manado, dabu-dabu juga berarti sambal. Namun, orang luar Manado sering salah kaprah mengartikan dabu-dabu sebagai nama sambal khas Manado. Jenis dabu-dabu yang terkenal antara lain dabu-dabu lilang, dabu-dabu roa, dan dabu-dabu bakasang.[WPI-1569548]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: North Sulawesi. Konteks sajian: Condiment. Penyajian: Fresh. Komponen yang dicatat: chili peppers, bird's eye chili, shallots, tomatoes, salt, sugar, calamansi juice.[WP-42381925]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): chili peppers, bird's eye chili, shallots, tomatoes, salt, sugar, calamansi juice.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-42381925]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Dabu-dabu is a type of spicy condiment commonly found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Dabu-dabu consists of diced red chili peppers, bird's eye chili, shallots, red and green tomatoes, salt, sugar, and mixed with fresh calamansi juice locally known as lemon cui or jeruk kesturi, sometimes replaced by kaffir lime or lemon juice. The chili pepper and citrus gives it a fresh, sour, and spicy flavour. Dabu-dabu is sometimes described as Manadonese raw sambal. It is usually used as a condiment for seafood, especially in various recipes of ikan bakar (grilled fish). It is similar to Mexican salsa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-42381925 · Kontributor Wikipedia
Dabu-dabu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1355810209, 2026-05-24T01:31:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-1569548 · Kontributor Wikipedia
Dabu-dabu — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29101153, 2026-04-04T07:09:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.