Fourme d'Ambert
Fourme d'Ambert (Auvergnat: Forma d'Embèrt) adalah keju biru Prancis semi keras.
Ringkasan merujuk ke Fourme d'Ambert — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108618345- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: (Puy-de-Dôme), Auvergne. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Fourme d'Ambert (Auvergnat: Forma d'Embèrt) adalah keju biru Prancis semi keras. Salah satu keju tertua di Prancis, berasal dari zaman Romawi. Hal ini dibuat dari susu sapi mentah dari wilayah Auvergne di Prancis, dengan bentuk silinder yang berbeda, sempit. Keju semi keras diinokulasi dengan spora Penicillium roqueforti dan dimasak selama setidaknya 28 hari. Hampir identik dengan Fourme de Montbrison, keduanya dilindungi oleh AOC yang sama dari tahun 1972 sampai tahun 2002 ketika masing-masing diakui sebagai keju sendiri dengan perbedaan kecil dalam pembuatan. Sebuah gambar keju dapat ditemukan di atas pintu masuk ke sebuah kapel abad pertengahan di La Chaulme, Puy-de-Dôme. Meskipun paling sering diproduksi dengan susu pasteurisasi oleh industri dan Kooperatif, baru-baru ini produksi kerajinan telah mulai menggunakan susu mentah, dan produksi pertanian atau petani sekarang telah dimulai kembali.[WP-8618345]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: (Puy-de-Dôme), Auvergne. Bahan dasar: Cow. Tekstur: Semi-hard. Pematangan: 1-4 Months.[WP-8618345]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cow.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Fourme d'Ambert (; Auvergnat: Forma d'Embèrt) is a semi-hard French blue cheese. One of France's oldest cheeses, it dates from as far back as Roman times. It is made from raw cow's milk from the Auvergne region of France, with a distinct, narrow cylindrical shape. The semi-hard cheese is inoculated with Penicillium roqueforti spores and aged for at least 28 days. Almost identical to Fourme de Montbrison, the two were protected by the same AOC from 1972 until 2002 when each was recognized as its own cheese with slight differences in manufacture. A likeness of the cheese can be found sculpted above the entrance to a medieval chapel in La Chaulme, Puy-de-Dôme. Although most often produced with pasteurized milk by industry and Coopératives, more recently artisanal production has begun using raw milk, and farm or fermier production has now restarted.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8618345 · Kontributor Wikipedia
Fourme d'Ambert — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1370152384, 2026-08-19T11:43:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.