Harissa
Harissa (هريسة | harîsa, dari Arab Maghrebi) adalah sebuah pasta cabai pedas Tunisia, bahan utamanya adalah cabai merah bakar, lada Baklouti, lada serrano dan cabai pedas lainnya dan rempah-rempah dan herbal seperti pasta bawang putih, biji ketumbar,…
Ringkasan merujuk ke Harissa — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:128038024- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Tunisia
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Tunisia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Harissa (هريسة | harîsa, dari Arab Maghrebi) adalah sebuah pasta cabai pedas Tunisia, bahan utamanya adalah cabai merah bakar, lada Baklouti, lada serrano dan cabai pedas lainnya dan rempah-rempah dan herbal seperti pasta bawang putih, biji ketumbar, saffron, mawar atau jintan serta sedikit minyak sayur atau zaitun untuk penyajian. Saus tersebut sangat dikenal di Tunisia, Libya dan Aljazair[WPI-2088032]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Tunisia. Kategori menurut sumber: Paste. Komponen yang dicatat: Red peppers.[WP-28038024]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Red peppers.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Harissa (, from Tunisian Arabic) is a Tunisian hot chili pepper paste. Peppers in the country were first grown in the Cape Bon Peninsula, birthplace of the condiment, with Nabeul famous for being the primary center for its production. The main ingredients are roasted red peppers, Baklouti peppers, spices and herbs such as garlic paste, caraway seeds, coriander seeds, cumin and olive oil to carry the oil-soluble flavors. Tunisia is the biggest exporter of prepared harissa and UNESCO lists it as part of Tunisia's Intangible Cultural Heritage. The origin of harissa goes back to the importation of chili peppers into Tunisian cuisine by the Columbian exchange, presumably during the Spanish occupation of Hafsid Tunisia between 1535 and 1574.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-28038024 · Kontributor Wikipedia
Harissa — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367654890, 2026-08-04T10:54:51Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2088032 · Kontributor Wikipedia
Harissa — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29830579, 2026-09-17T16:41:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.