Jésus de Lyon
Jesu adalah jenis saus kering, daging dan lemak babi, yang berasal dari wilayah Lyon dan berbentuk khas dari buah pir.
Ringkasan merujuk ke Jésus de Lyon — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000527445- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Lyon (France). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Jesu adalah jenis saus kering, daging dan lemak babi, yang berasal dari wilayah Lyon dan berbentuk khas dari buah pir. Ini adalah makanan terkenal dari masakan Lyon, yang diklasifikasikan oleh DGCCRF sebagai . Ini adalah sosis yang cukup panjang dan terutama lebar (sekitar ), berbentuk khas dari pir. Ini adalah makanan khas pedesaan yang diproduksi dari daging babi dan daging sapi mentah, yang cukup disengat, asin dan dimasak. Daging yang digunakan harus berasal dari "bagian-bagian mulia" (simbol, bahu, pinggang, dada) daging babi dari peternakan di daerah tersebut yang memenuhi daftar tugas yang ketat. Desi lemak keras berasal dari kulit babi yang terikat dan/atau dari dada babi (antara 18 hingga 20% dari campuran).[WPF-527445]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Lyon (France). Komponen yang dicatat: Viande et gras de porc.[WPF-527445]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande et gras de porc.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le jésus est un type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise et en forme caractéristique de poire. C'est un aliment célèbre de la cuisine lyonnaise, classé par la DGCCRF comme . C'est un saucisson assez long et surtout large (environ ), en forme caractéristique de poire. C'est une charcuterie d'origine paysanne produite à partir de viande de porc et de bardière crus, hachés assez menu, salés et assaisonnés. La viande utilisée provient obligatoirement de « parties nobles » (jambon, épaule, longe, poitrine) de porc issus d'élevages de la région répondant à un cahier des charges strict. Les dés de gras dur sont issus de bardière découennée et/ou de poitrine de porc (entre 18 et 20 % du mélange).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-527445 · Kontributor Wikipedia
Jésus de Lyon — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description et caractéristiques; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 219551391, 2024-10-18T11:35:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.