Keju Coulommiers
Coulommiers adalah keju matang lembut dari Coulommier, Seine-et-Marne, Prancis.
Ringkasan merujuk ke Coulommiers cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Coulommiers cheese
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108334371- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Coulommiers. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Coulommiers adalah keju matang lembut dari Coulommier, Seine-et-Marne, Prancis. Ini terbuat dari susu sapi, dan biasanya berbentuk cakram dengan kulit putih, berbunga, dapat dimakan Penicillium candidum. Ketika diproduksi sebagai keju buatan atau "perkebunan" dari susu tanpa pasteurisasi, ia memiliki beberapa kemerahan merah di bagian kulitnya. Periode matang ketika dibuat dari susu utuh pasteurisasi adalah sekitar empat sampai enam minggu. Kandungan lemaknya 40 persen. Coulommiers adalah sepupu Brie yang kurang dikenal, meskipun telah diproduksi lebih lama. Ini lebih kecil dan lebih tebal dari Brie dan dengan rasa kacang, tetapi sebaliknya memiliki karakteristik yang sama, dengan warna mentega yang sama dan tekstur halus. Keju bisa dibuat oleh petani atau diproduksi secara industri; namun, versi industri tidak memiliki kedalaman keju tanpa pasteurisasi.[WP-8334371]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Coulommiers. Bahan dasar: Cows. Tekstur: Soft. Pematangan: 3-8 weeks.[WP-8334371]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cows.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Coulommiers is a soft ripened cheese from Coulommiers, Seine-et-Marne, France. It is made from cow's milk, and is usually in the shape of a disc with white, bloomy, edible Penicillium candidum rind. When produced as an artisanal or "farmhouse" cheese from unpasteurized milk, it has some reddish blush in parts of the rind. The period of ripening when made of pasteurised whole milk is about four to six weeks. The fat content is 40 per cent. Coulommiers is a lesser-known cousin of Brie, although it has been produced for longer. It is smaller and thicker than Brie and with a nuttier flavour, but otherwise has similar characteristics, with a similar buttery colour and supple texture. The cheese may be either farmer-made or industrially produced; however, the industrial version lacks the depth of an unpasteurized cheese.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8334371 · Kontributor Wikipedia
Coulommiers cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371284241, 2026-08-25T17:05:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.