Keju Langres
Langres adalah keju Prancis dari dataran tinggi Langres di wilayah Champagne-Ardenne.
Ringkasan merujuk ke Langres cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Langres cheese
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103443570- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Langres adalah keju Prancis dari dataran tinggi Langres di wilayah Champagne-Ardenne. Sejak tahun 1991, ia mendapat gelar Appellation d'origine contrôlée (AOC). Langres adalah keju susu sapi, berbentuk silinder, berat sekitar 180 g. Pastis tengah lembut, berwarna krim, dan sedikit hancur, dan dikelilingi oleh kulit putih Penicillium candidum. Keju Langres dikenal karena kulit jeruknya yang bergizi, yang dicapai melalui penggunaan annatto, dan kencing kongkafnya yang dikenal sebagai "fontaine". Hal ini paling baik dimakan antara bulan Mei dan Agustus setelah 5 minggu penuaan, tetapi juga sangat baik Maret sampai Desember. Produksi pada tahun 1998 sekitar 305 ton, penurunan 1,61% sejak 1996, dan 2% di peternakan. Pada tahun 2016, 605,5 ton keju Langres diproduksi oleh tiga pabrik susu, termasuk satu produsen pertanian.[WP-3443570]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: Cows. Tekstur: Soft, washed rind. Pematangan: at least 5 weeks.[WP-3443570]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cows.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Langres is a French cheese from the plateau of Langres in the region of Champagne-Ardenne. It has benefited from an Appellation d'origine contrôlée (AOC) since 1991. Langres is a cow's milk cheese, cylindrical in shape, weighing about 180 g. The central pâte is soft, creamy in colour, and slightly crumbly, and is surrounded by a white Penicillium candidum rind. Langres cheese is known for its vibrant orange rind, achieved through the use of annatto, and its concave dent known as the "fontaine." It is a less pungent cheese than Époisses, its local competition. It is best eaten between May and August after 5 weeks of aging, but it is also excellent March through December. Production in 1998 was around 305 tons, a decline of 1.61% since 1996, and 2% on farms. In 2016, 605.5 tonnes of Langres cheese were produced by three dairies, including one farm producer.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3443570 · Kontributor Wikipedia
Langres cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365687259, 2026-07-23T21:39:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.