Keju Livarot
Livarot adalah keju Prancis dari wilayah Normandia, berasal dari komune Livarot, dan dilindungi oleh Appellation d'origine contrôlée (AOC) sejak 1975.
Ringkasan merujuk ke Livarot cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Livarot cheese
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
_02.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100648649- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Normandy, Livarot. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Livarot adalah keju Prancis dari wilayah Normandia, berasal dari komune Livarot, dan dilindungi oleh Appellation d'origine contrôlée (AOC) sejak 1975. Ini adalah keju kulit lembut, tajam, dicuci yang dibuat dari susu sapi Normande. Berat normal untuk satu putaran Livarot adalah, meskipun itu juga datang dalam bobot lain. Hal ini dijual dalam bentuk silinder dengan kulit berwarna oranye dibungkus dalam tiga sampai lima cincin reedmace kering (Typha latifolia). Untuk alasan ini, ia disebut "kolonel", karena cincin bullrush kering menyerupai garis pada seragam kolonel. Kadang-kadang kertas hijau juga digunakan. Warnanya berwarna oranye berasal dari sumber yang berbeda tergantung pada produsen, tetapi seringkali annatto. Bakteri Brevibacterium linens digunakan dalam fermentasi. Produksi pada tahun 1998 adalah 1.101 ton, turun 12,2% sejak 1996. Hanya 12% dari Livarot yang terbuat dari susu mentah, tidak terpasteurisasi.[WP-648649]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Normandy, Livarot. Bahan dasar: Cows. Tekstur: Soft washed-rind. Pematangan: 6–8 weeks.[WP-648649]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cows.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Livarot is a French cheese of the Normandy region, originating in the commune of Livarot, and protected by an Appellation d'origine contrôlée (AOC) since 1975. It is a soft, pungent, washed rind cheese made from Normande cow's milk. The normal weight for a round of Livarot is , though it also comes in other weights. It is sold in cylindrical form with the orangish rind wrapped in three to five rings of dried reedmace (Typha latifolia). For this reason, it has been referred to as "colonel", as the rings of dried bullrush resemble the stripes on a colonel's uniform. Sometimes green paper is also used. Its orange colour comes from different sources depending on the manufacturer, but is often annatto. The bacterium Brevibacterium linens is employed in fermentation. Production in 1998 was 1,101 tonnes, down 12.2% since 1996. Only 12% of Livarot are made from raw, unpasteurised milk.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-648649 · Kontributor Wikipedia
Livarot cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365687286, 2026-07-23T21:39:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.