Keju Neufchâtel
Neufchâtel (Norman: Neu(f) câtel) adalah keju lembut, sedikit rapuh, berbentuk jamur, berbunga, dan dibuat di wilayah Neufchâtel-en-Bray di Normandia.
Ringkasan merujuk ke Neufchâtel cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Neufchâtel cheese
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101545492- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Normandy. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Neufchâtel (Norman: Neu(f) câtel) adalah keju lembut, sedikit rapuh, berbentuk jamur, berbunga, dan dibuat di wilayah Neufchâtel-en-Bray di Normandia. Salah satu jenis keju tertua di Prancis, produksi diyakini berasal dari abad ke-6 Masehi, di Kerajaan Frank. Ini terlihat mirip dengan Camembert dan Brie, dengan kulit kering, putih, dapat dimakan, tetapi rasa lebih asin dan tajam. Berbeda dengan keju putih lembut lainnya, Neufchâtel memiliki tekstur berbutir. Biasanya dijual dalam bentuk jantung tetapi juga diproduksi dalam bentuk lain, seperti log dan kotak. Biasanya matang selama 8 ~ 10 minggu dan berat sekitar . Produk AOC ini tidak harus bingung dengan versi keju Amerika, yang merupakan pabrik-manufaktur rendah lemak, kandungan kelembaban yang lebih tinggi, alternatif non-penuaan untuk keju krim Amerika.[WP-1545492]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Normandy. Bahan dasar: Cows milk. Tekstur: Soft. Pematangan: 8–10 weeks.[WP-1545492]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cows milk.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Neufchâtel (, ; Norman: Neu(f)câtel) is a soft, slightly crumbly, mold-ripened, bloomy-rind cheese made in the Neufchâtel-en-Bray region of Normandy. One of the oldest kinds of cheese in France, its production is believed to date back as far as the 6th century AD, in the Kingdom of the Franks. It looks similar to Camembert and Brie, with a dry, white, edible rind, but the taste is saltier and sharper. Unlike other soft-white-rinded cheeses, Neufchâtel has a grainy texture. It is usually sold in heart shapes but is also produced in other forms, such as logs and boxes. It is typically matured for 8–10 weeks and weighs around . This AOC product should not be confused with the American version of the cheese, which is a factory-manufactured lower-fat, higher-moisture-content, unaged alternative to American cream cheese.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1545492 · Kontributor Wikipedia
Neufchâtel cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1369038035, 2026-08-12T14:07:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.