Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Olahan pangan · Prancis

Keju Valençay

Valençay adalah keju yang dibuat di provinsi Berry di Prancis tengah.

Ringkasan merujuk ke Valençay cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

Nama lain: Valençay cheese

BandingkanSumber rujukan
Gambar Keju Valençay
Gambar Keju Valençay dari Wikimedia Commons. Pierre-Yves Beaudouin / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0 · Pierre-Yves Beaudouin · Wikimedia Commons

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:111967432
Jenis
Olahan pangan
Wilayah terkait
Prancis
Catatan tempat
Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Valençay adalah keju yang dibuat di provinsi Berry di Prancis tengah. Namanya berasal dari kota Valençay di departemen Indre. Berbeda dengan bentuk piramida yang dipotongnya, Valençay adalah keju susu kambing yang tidak terpasteurisasi berat dan sekitar tinggi. Warnanya biru-abu-rustik dibuat oleh cetakan alami yang membentuk kulitnya, kemudian gelap dengan debu arang. Keju muda memiliki rasa segar, sitrik, dengan usia memberikan rasa kacang khas dari keju kambing. Keju mencapai status AOC pada tahun 1998 dan pada tahun 2003, dengan status AOC untuk anggur Valençay, menjadi wilayah pertama yang mencapai status ACO untuk keju dan anggur.[WP-11967432]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: Goats. Tekstur: Soft cheese with flavoured rind. Pematangan: Around 3 weeks.[WP-11967432]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Goats.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Valençay is a cheese made in the historic province of Berry in central France. Its name is derived from the town of Valençay in the Indre department. Distinctive in its truncated pyramidal shape, Valençay is an unpasteurised goat-milk cheese weighing and around in height. Its rustic blue-grey colour is made by the natural moulds that form its rind, then darkened with a dusting of charcoal. The young cheese has a fresh, citric taste, with age giving it a nutty taste characteristic of goat cheeses. The cheese achieved AOC status in 1998 and in 2003, with AOC status for Valençay wine, it became the first region to achieve AOC status for both its cheese and its wine.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-11967432 · Kontributor Wikipedia

      Valençay cheese — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1365687984, 2026-07-23T21:45:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.