Pancetta
Bacon (juga disebut perut babi) adalah saus babi.
Ringkasan merujuk ke Pancetta — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040000851891- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bacon (juga disebut perut babi) adalah saus babi. Ini dibuat dengan bagian perut hewan. Bagian perut babi disusun dan disaring. Penyimpanan atau tidaknya cotton tergantung pada jenis persiapan yang direncanakan untuk bacon. Bacon rebat digunakan untuk bagian lemak dari salami (lardelli) atau untuk membuat cicilan. Setelah dibasmi, bacon akan masuk ke dalam salad. Mereka disemprotkan dengan garam (di beberapa daerah, selain garam, aroma dan bumbu juga ditambahkan - misalnya sering menumis hitam, jarang aroma lain seperti paku cengkeh dan kacang kedelai) dan ditempatkan untuk beristirahat selama beberapa hari. Pemukiman yang kemudian diperoleh dari itu bervariasi dari wilayah ke wilayah dan, tergantung pada tujuan akhir, dapat:[WPT-851891]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: salume. Komponen yang dicatat: carne di suino.[WPT-851891]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne di suino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La pancetta (detta anche ventresca di maiale) è un salume di suino. Viene preparata con la parte della pancia dell'animale. Le parti della pancia dei suini vengono squadrate e rifilate. La conservazione o meno della cotenna dipende dal tipo di preparazione prevista per la pancetta. Le rifilature delle pancette sono utilizzate per la parte grassa dei salami (lardelli) o per ricavarne ciccioli. Successivamente alla rifilatura, le pancette passano alla salagione. Vengono cosparse di sale (in alcune zone, oltre al sale, si aggiungono anche aromi e spezie - ad esempio frequentemente pepe nero, raramente altri aromi come chiodi di garofano e noce moscata) e sono poste a riposare per alcuni giorni. L'insaccato che successivamente se ne ricava, varia da regione e regione e, in base alla destinazione finale, può essere:
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-851891 · Kontributor Wikipedia
Pancetta — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152005216, 2026-08-12T16:27:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.