Pecorino sardo
Pecorino sardo adalah keju yang kuat dari Sardinia yang dibuat dari susu domba, khususnya dari susu domba Sarda lokal.
Ringkasan merujuk ke Pecorino sardo — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:104608213- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Sardinia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pecorino sardo adalah keju yang kuat dari Sardinia yang dibuat dari susu domba, khususnya dari susu domba Sarda lokal. Ia dianugerahi status denominazione d'origine (DO) pada tahun 1991 dan diberikan perlindungan nama asal yang dilindungi (PDO) pada 1996, tahun di mana sistem sertifikasi Uni Eropa ini diperkenalkan. Ada dua varietas: pecorino sardo dolce, berusia 20~60 hari; dan pecorino Sardo maturo, berusia lebih dari 2 bulan. Pecorino sardo adalah keju keras yang belum matang, dibuat dari susu domba segar yang disaring menggunakan rennet sapi. Campuran ini disalurkan dan ditanamkan ke dalam cetakan. Dolce berat 1.0 ⁇ 2.3 kilogram, sementara maturo berat 1.7 ⁇ 4.0 kilogram. Warna kulitnya bervariasi dari kuning ke coklat gelap dan mencakup pasta yang bervariasi dari putih ke kuning jerami. Kejar rasa tergantung pada panjang kematangan.[WP-4608213]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Sardinia. Bahan dasar: Sheep milk. Tekstur: Hard.[WP-4608213]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Sheep milk.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pecorino sardo is a firm cheese from Sardinia made from sheep milk, specifically from the milk of the local Sarda sheep. It was awarded denominazione d'origine (DO) status in 1991 and granted protected designation of origin (PDO) protection in 1996, the year in which this European Union certification scheme was introduced. There are two varieties: pecorino sardo dolce, aged for 20–60 days; and pecorino sardo maturo, which is aged more than 2 months. Pecorino sardo is an uncooked hard cheese, made from fresh whole sheep's milk curdled using calf's rennet. The mixture is salted and poured into moulds. The dolce weights 1.0–2.3 kilograms, while the maturo weighs 1.7–4.0 kilograms. The rind varies from deep yellow to dark brown in colour and encases a paste that varies from white to straw-yellow. The sharpness of the flavour depends on the length of maturation.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-4608213 · Kontributor Wikipedia
Pecorino sardo — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1370721619, 2026-08-22T18:56:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.