Queso fresco
Keju segar, keju putih atau kulat adalah jenis keju lembut yang menahan banyak serat dan tidak memiliki proses matang atau halus.
Ringkasan merujuk ke Queso fresco — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030001666114- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju segar, keju putih atau kulat adalah jenis keju lembut yang menahan banyak serat dan tidak memiliki proses matang atau halus. Karena produk susu sangat lembab (60-80% air) sangat tidak dapat disimpan dan transportasinya dalam jarak jauh sangat sulit. Hal ini membutuhkan pasteurisasi susu dan krim karena kuman patogen tetap utuh karena tidak ada proses maturan. Hal ini dikonsumsi tanpa direnggut, tetapi umumnya sebelumnya ditambah garam, bawang putih, bawang, bahkan gula, antara bumbu lainnya untuk menyempurnakan rasa pahitnya. Pabriknya sangat sederhana dan terdiri dari dua tahap: Kaki ini pada dasarnya adalah susu dan biasanya berlangsung 24 jam, meskipun kadang-kadang lebih lama. Penderitaan, ketika dipromosikan oleh pecahnya kelopak yang diikuti tekanan, tidak pernah berlebihan. Keju segar dibedakan berdasarkan cara mengeringnya: Mengering dalam cetakan (membongkar, regimen).[WPS-1666114]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Queso fresco, queso blanco o cuajada es un tipo de queso blando que retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado. Debido a que es un producto lácteo muy húmedo (60-80% de agua) es muy poco conservable y su transporte en largas distancias es muy difícil. Requiere de la pasteurización de la leche y de la nata porque los gérmenes patógenos quedan intactos debido a la inexistencia de proceso madurativo. Se consume sin haber sido afinado, pero en general previamente se le adiciona sal, ajo, cebolla, incluso azúcar, entre otras especias para tonificar su sabor amargo. Su fabricación es muy sencilla y consta de dos etapas: El cuajado es esencialmente láctico y dura normalmente 24 horas, aunque a veces más. El desuerado, cuando es estimulado por ruptura de la cuajada seguida de presión, no es nunca excesivo. El queso fresco se distingue según su modo de desuerado: Desuerado en moldes (quesos de pie, de régimen).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-1666114 · Kontributor Wikipedia
Queso fresco — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173959493, 2026-06-15T17:41:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.