Rillettes
Rillettes (juga ) adalah metode pengawetan yang mirip dengan jamur di mana daging dimasak, dimasukan dalam lemak, dan dimasak perlahan selama empat sampai sepuluh jam.
Ringkasan merujuk ke Rillettes — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100679936- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Rillettes (juga ) adalah metode pengawetan yang mirip dengan jamur di mana daging dimasak, dimasukan dalam lemak, dan dimasak perlahan selama empat sampai sepuluh jam. Dagingnya disapu dan dikemas dalam wadah steril yang ditutupi dengan lemak. Rillettes secara tradisional dibuat dengan rusa atau bebek, dan secara komersial paling umum dibuat dengan daging babi, tetapi juga dibuat dengan daging lain seperti ayam, burung perburuan, kelinci dan kadang-kadang dengan ikan seperti anchovies, tuna, pike atau salmon. Rillettes biasanya disajikan pada suhu kamar dilapisi tebal pada roti panggang. Sarthe (Le Mans), Tours, dan Anjou, semuanya di Prancis tengah, adalah sumber rillettes yang terkenal. Istilah rillette dapat merujuk pada produk akhir dan penampilannya ketika dipasarkan pada roti terpotong. Rillettes secara tradisional dibuat dengan perut babi lemak atau bahu babi.[WP-679936]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Kategori menurut sumber: Spread. Komponen yang dicatat: Meat (pork, goose, duck, chicken, game birds, rabbit), salt, fat.[WP-679936]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meat (pork, goose, duck, chicken, game birds, rabbit), salt, fat.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Rillettes (, also , ) is a preservation method similar to confit in which meat is seasoned, submerged in fat, and cooked slowly over the course of four to ten hours. The meat is shredded and packed into sterile containers covered in fat. Rillettes is traditionally made with goose or duck, and are commercially most commonly made with pork, but also made with other meats such as chicken, game birds, rabbit and sometimes with fish such as anchovies, tuna, pike or salmon. Rillettes are typically served at room temperature spread thickly on toasted bread. Sarthe (Le Mans), Tours, and Anjou, all in central France, are notable sources of rillettes. The term rillette can refer to the final product and its appearance when spread on sliced bread. Rillettes were traditionally made with fatty pork belly or pork shoulder.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-679936 · Kontributor Wikipedia
Rillettes — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1363357118, 2026-07-09T18:16:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.