Saint Marcellin
Saint-Marcellin adalah keju Perancis lembut yang dibuat dari susu sapi.
Ringkasan merujuk ke Saint-Marcellin — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Saint-Marcellin
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103571828- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saint-Marcellin adalah keju Perancis lembut yang dibuat dari susu sapi. Dinamai setelah kota kecil Saint-Marcellin (Isère), itu diproduksi di daerah geografis yang sesuai dengan bagian dari bekas provinsi Dauphiné (sekarang termasuk dalam Rhône-Alpes région). Biasanya ukurannya kecil, beratnya sekitar 80 gram (50% lemak), dengan eksterior putih krim berpotongan. Tingkat kerentanan meningkat seiring bertambahnya usia karena eksterior mendapatkan warna biru, kemudian kuning, dalam waktu dua sampai tiga minggu setelah produksi. Ini memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan Saint-Félicien, keju yang lebih besar yang diproduksi di bagian yang berbeda dari Rhône-Alpes région. Saint-Marcellin tersedia dalam tiga derajat penuaan (affinasi): sec, cremeux dan bleu. Ketika Saint-Marcellin disembuhkan dalam brandy marc selama sebulan atau lebih, itu disebut Arômes au Gène de Marc. Jika disembuhkan dalam anggur putih, itu menjadi Arômes de Lyon.[WP-3571828]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: cows. Tekstur: creamy.[WP-3571828]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): cows.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Saint-Marcellin is a soft French cheese made from cow's milk. Named after the small town of Saint-Marcellin (Isère), it is produced in a geographical area corresponding to part of the former Dauphiné province (now included in the Rhône-Alpes région). It is generally small in size, weighing about 80 grams (50% fat), with a mottled creamy-white exterior. The degree of runniness increases with age as the exterior gains blue, then yellow, hues within two to three weeks after production. It is similar in texture and taste to Saint-Félicien, a larger cheese produced in a different part of the Rhône-Alpes région. Saint-Marcellin is available in three degrees of ripening (affinage): sec, crémeux and bleu. When Saint-Marcellin is cured in marc brandy for a month or more, it is called Arômes au Gène de Marc. If cured in white wine, it becomes Arômes de Lyon.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3571828 · Kontributor Wikipedia
Saint-Marcellin — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1328195509, 2025-12-18T12:35:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.