Sauce Soubise
Sos Soubise atau sos soubise atau saus la Soubise adalah resep masakan tradisional saus masakan Prancis, varian dari saus bechamel dengan bawang putih.
Ringkasan merujuk ke Sauce Soubise — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Sauce Soubise, sauce soubise, sauce à la Soubise
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020011925543- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sos Soubise atau sos soubise atau saus la Soubise adalah resep masakan tradisional saus masakan Prancis, varian dari saus bechamel dengan bawang putih. Sos Subbise adalah varian dari saus putih, saus bawang putih dan saus bechamel, berdasarkan proporsi yang lebih atau kurang kaya dengan mentega, tepung, susu, krim segar (jika mungkin) yang ditambahkan dengan bawang merah yang direduksi menjadi purée tebal. Sayur ini kembali ke panen sampai menjadi translucid (tanpa menjadi cokelat) dan kemudian dicampur dengan saus bechamel. Bisa disertai dengan banyak resep daging, ikan, atau sayuran seperti ayam goreng, daging sapi goreng, daging ayam goreng dengan saus saus saus, telur goreng atau telur goreng...[WPF-11925543]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Sauce. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Sauce béchamel, oignon. Catatan variasi: Sauce blanche, sauce béchamel, sauce à l'oignon, sauce bretonne, sauce Mornay, sauce cardinal, sauce suprême, sauce chateaubriand.[WPF-11925543]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Sauce béchamel, oignon.
- Saus Béchamel komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPF-11925543]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Sauce blanche, sauce béchamel, sauce à l'oignon, sauce bretonne, sauce Mornay, sauce cardinal, sauce suprême, sauce chateaubriand.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La sauce Soubise ou sauce soubise ou sauce à la Soubise est une recette de cuisine traditionnelle de sauce de la cuisine française, variante de la sauce béchamel avec des oignons. La sauce Soubise est une variante des sauce blanche, sauce à l'oignon et sauce béchamel, à base de proportions plus ou moins riches de beurre, farine, lait, crème fraiche (éventuellement) à laquelle on ajoute des oignons réduits en purée épaisse. Les oignons sont revenus à la poêle jusqu'à devenir translucides (sans qu'ils brunissent), puis mélangés à la sauce béchamel. Elle peut accompagner de nombreuses recettes de viandes, poissons ou légumes, telles que poulet soubise, rôti de veau soubise, velouté de volaille à la sauce Soubise, œuf frit ou œuf mollet soubise…
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-11925543 · Kontributor Wikipedia
Sauce Soubise — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recette; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 229627120, 2025-10-09T15:25:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.