Tome fraîche
Tomme fraîche atau Tomme fraïche (Formatge tomme fresc) adalah keju curd yang sedikit terfermentasi, tidak asin, yang dipres keras berdasarkan susu sapi.
Ringkasan merujuk ke Tome fraîche — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:164072220- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tomme fraîche atau Tomme fraïche (Formatge tomme fresc) adalah keju curd yang sedikit terfermentasi, tidak asin, yang dipres keras berdasarkan susu sapi. Tradisialnya diproduksi di wilayah Aubrac dan Cantal di Haute-Auvergne (Massif tengah). Biasanya, dimasak dalam bentuk fondue. Tradisional digunakan dalam aligot, truffade dan patranque. Rasa susu, keasaman dan sifat lelehnya yang sedikit telah memperluas penggunaannya untuk pembuatan gratin, kue sayuran, pizza, dll.[WP-64072220]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: Cows. Tekstur: Hard.[WP-64072220]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cows.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
The Tome fraîche or Tomme fraîche (Formatge tomme fresc) is a slightly fermented, unsalted, hard-pressed curd cheese based on cow's milk. It is traditionally produced in the region of Aubrac and Cantal in Haute-Auvergne (Massif central). Typically, cooked in a fondue form. Traditionally used in aligot, truffade and patranque. Its milky taste, its slight acidity and its melting properties have extended its use to the making of gratins, vegetable pies, pizzas, etc.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-64072220 · Kontributor Wikipedia
Tome fraîche — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, In cooking; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1356615495, 2026-05-28T20:59:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.