Ayam goreng tepung
Ayam goreng tepung, juga disebut ayam kentucky atau fried chicken, adalah hidangan yang terdiri dari potongan ayam yang telah dilapisi tepung atau adonan berbumbu dan digoreng dalam wajan, digoreng dalam minyak banyak, digoreng dengan tekanan, atau…
Ringkasan merujuk ke Ayam goreng tepung — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Fried chicken
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:118598020- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: United States; Wilayah menurut sumber: American South. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ayam goreng tepung, juga disebut ayam kentucky atau fried chicken, adalah hidangan yang terdiri dari potongan ayam yang telah dilapisi tepung atau adonan berbumbu dan digoreng dalam wajan, digoreng dalam minyak banyak, digoreng dengan tekanan, atau digoreng dengan udara. Tepung roti menambahkan lapisan renyah atau kerak pada bagian luar ayam sambil mempertahankan sari daging. Ayam pedaging adalah yang paling umum digunakan. Hidangan pertama yang diketahui digoreng dalam minyak banyak adalah gorengan, yang populer di Eropa pada Abad Pertengahan. Namun, orang Skotlandia adalah orang pertama yang tercatat menggoreng ayam mereka dalam lemak dengan remah roti dan bumbu, sebagaimana dibuktikan oleh resep dalam buku masak tahun 1747 oleh Hannah Glasse dan entri buku harian tahun 1773 yang menggambarkan ayam goreng di Pulau Skye. Resep pertama yang diketahui di AS tidak mengandung bumbu-bumbu yang ada dalam resep Skotlandia sebelumnya. Ada buku masak Inggris dari tahun 1736 yang menyebutkan ayam goreng, "Dictionarium Domesticum", oleh Nathan Bailey, di mana ia disebut "bumbu ayam". Sementara itu, di tahun-tahun berikutnya banyak orang Afrika Barat memiliki tradisi ayam goreng berbumbu ( meskipun memukul dan memasak ayam dalam minyak kelapa sawit ).[WPI-24401]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: United States. Wilayah menurut sumber: American South. Konteks sajian: Entrée. Penyajian: Hot or cold. Komponen yang dicatat: Chicken, batter or seasoned flour.[WP-18598020]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Chicken, batter or seasoned flour.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Fried chicken, more formally known as Southern fried chicken, is a dish consisting of chicken pieces, coated with seasoned flour or batter, that are pan-fried, deep-fried, pressure-fried, or air-fried. The breading adds a crisp coating or crust to the exterior of the chicken while retaining juices in the meat. Broiler chickens are most commonly used. The first dish known to have been deep-fried was fritters, which were popular in the European Middle Ages. However, the Scottish were the first to have been recorded as deep-frying their chicken in fat with breadcrumbs and seasonings, as evidenced by a recipe in a 1747 cookbook by Hannah Glasse and a 1773 diary entry describing fried chicken on the Isle of Skye. The first known recipe in the US did not contain the seasonings that were in the earlier Scottish recipe.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-18598020 · Kontributor Wikipedia
Fried chicken — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376495439, 2026-09-24T14:00:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-24401 · Kontributor Wikipedia
Ayam goreng tepung — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29389124, 2026-06-26T10:59:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.