Bolu gulung
Bolu gulung (roll cake, Swiss roll) adalah kue bolu yang dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung.
Ringkasan merujuk ke Bolu gulung — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Swiss roll, Jelly roll, roll cake, roulade, gâteau roulé, swiss cake, mini rolls, jam roll, sponge roll
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101935683- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Central Europe (likely). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bolu gulung (roll cake, Swiss roll) adalah kue bolu yang dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll, atau jelly roll di Amerika Serikat. Sebutan Pianono adalah bolu gulung yang populer di Spanyol, Amerika Selatan, dan Filipina. Kue harus segera digulung selagi masih panas sewaktu baru diangkat dari oven agar kue masih lentur sewaktu digulung dan tidak patah. Kertas roti atau serbet bisa dijadikan alas kue sewaktu menggulung. Gulungan bisa dibuka lagi kalau kue sudah agak dingin untuk diisi olesan selai atau krim dari mentega dan setelah itu kue digulung kembali. Kue bisa juga langsung diolesi selai ketika kondisi hangat sehingga cukup digulung sekali saja. Krim mentega (buttercream) bisa dibuat beraneka rasa, misalnya dengan menambahkan coklat bubuk, vanila, pandan, atau bubuk teh hijau. Selain rasa di atas juga ada variasi rasa krim keju, krim meises, krim mocca, selai bluberi, selai stroberi, selai nanas, krim cokelat dan cokelat siram .[WPI-103392]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Central Europe (likely). Kategori menurut sumber: Sponge cake. Komponen yang dicatat: Flour, eggs, sugar, jam or buttercream or whipped cream.[WP-1935683]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Flour, eggs, sugar, jam or buttercream or whipped cream.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1935683]
- Krim mentega komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1935683]
- Krim kocok komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1935683]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A Swiss roll, jelly roll (United States), roll cake (West Asia), cream roll (South Asia), roulade (France, Switzerland and Denmark), rullekake (Norway), rulltårta (Sweden), kääretorttu (Finland), gâteau roulé (France), swiss cake, mini rolls, jam roll or sponge roll (Australia), is a type of rolled sweet roulade. Sponge cake is filled with either whipped cream, fruit preserves, icing, or any type of sweet filling and then rolled. The origins of the term is unclear; in spite of the name "Swiss roll", the cake is believed to have originated elsewhere in Central Europe, possibly Austria It appears to have been invented in the nineteenth century, as were Battenberg cake, doughnuts, and Victoria sponge. A type of roll cake called Yule log is traditionally served at Christmas.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1935683 · Kontributor Wikipedia
Swiss roll — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379852868, 2026-10-12T07:23:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-103392 · Kontributor Wikipedia
Bolu gulung — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27988189, 2025-10-15T22:20:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.