Bún riêu
Bún riêu adalah sup tradisional Vietnam dari mie beras dan mie.
Ringkasan merujuk ke Bún riêu — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112908585- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Vietnam
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Vietnam; Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bún riêu adalah sup tradisional Vietnam dari mie beras dan mie. Ada beberapa varietas bún riêu, termasuk bún riéu cua (kepiting terpelintir), bún riôh cá (kepitingan terpelintir dan ikan) dan bún riéoốc (kepitinga terpelintir). Bún riêu cua disajikan dengan kaldu tomat dan di atasnya ada kepiting air tawar yang di cincang. Dalam hidangan ini, berbagai kepiting beras air tawar digunakan, termasuk kepiting padi coklat yang ditemukan di ladang beras di Vietnam. Kepiting dibersihkan untuk menghilangkan kotoran dan pasir, kemudian diselinap bersama (dengan cangkang masih di atas) menjadi pasta halus. Pasta ini kemudian disetren - cairan menjadi dasar sup bersama dengan tomat, dan zat padat digunakan sebagai dasar untuk kue kepiting.[WP-12908585]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Vietnam. Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Kategori menurut sumber: Soup. Komponen yang dicatat: Tomato, tofu, shrimp paste, meat, rice vermicelli. Catatan variasi: Bún riêu cua.[WP-12908585]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tomato, tofu, shrimp paste, meat, rice vermicelli.
- Tomat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-12908585]
- Tahu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-12908585]
- Terasi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-12908585]
- Bihun komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-12908585]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Bún riêu cua.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bún riêu is a traditional Vietnamese soup of clear stock and rice noodles. There are several varieties of bún riêu, including bún riêu cua (minced crab), bún riêu cá (minced crab and fish) and bún riêu ốc (minced crab and snail). Bún riêu cua is served with tomato broth and topped with minced freshwater crab. In this dish, various freshwater paddy crabs are used, including the brown paddy crab found in rice paddies in Vietnam. The crabs are cleaned to remove dirt and sand, then pounded together (with the shell still on) into a fine paste. This paste is then strained— the liquid becoming the base for the soup along with tomato, and the solids used as the basis for crab cakes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12908585 · Kontributor Wikipedia
Bún riêu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379165580, 2026-10-08T08:52:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.