Crème fraîche
Crème fraîche (berarti "krim segar") adalah produk susu berupa krim asam yang memiliki kandungan lemak susu sebanyak 10-45%, dengan pH berkisar 4.5.
Ringkasan merujuk ke Crème fraîche — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101331741- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Crème fraîche (berarti "krim segar") adalah produk susu berupa krim asam yang memiliki kandungan lemak susu sebanyak 10-45%, dengan pH berkisar 4.5. Rasa asamnya berasal dari kultur bakteri. Peraturan perlabelan Eropa melarang campuran di luar krim dan kultur bakteri. Crème fraîche disajikan sebagai tuangan buah atau makanan panggang, juga ditambahkan pada sop dan saus. Krim ini juga digunakan untuk banyak resep lainnya. Krim ini tidak seasam, sepekat dan seberlemak krim asam ala Amerika Serikat, yang mungkin mengandung bahan pengental. Crème fraîche adalah bahasa Prancis, tetapi krim asam lainnya juga ditemukan di bagian utara Eropa dan krim asam yang digunakan Amerika Tengah mirip dengan krim asal ala Prancis ini.[WPI-2859163]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Crème fraîche (, , ) is a dairy product similar to sour cream; it is a soured cream containing 10–45% butterfat, with a pH of approximately 4.5. It is soured with a bacterial culture. European labeling regulations specify the two ingredients must be cream and bacterial culture. It is served over fruit and baked goods, as well as being added to soups and sauces. It is used in a variety of other recipes. Sour cream is a similar foodstuff, except that crème fraîche is less sour and has a higher fat content. Sour cream may contain thickening agents not permitted in crème fraîche in many jurisdictions.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1331741 · Kontributor Wikipedia
Crème fraîche — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377825266, 2026-10-01T09:37:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2859163 · Kontributor Wikipedia
Crème fraîche — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 24799907, 2023-11-19T17:21:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.