Kaymak
Kaymak (bahasa Turki), juga dikenal sebagai qishta atau sarshir, adalah makanan susu krim mirip dengan krim beku, yang dibuat dari susu buffalo air, sapi, domba, atau kambing di Asia Tengah, sebagian besar wilayah Turki di Stepa Eurasia, Kaukasus,…
Ringkasan merujuk ke Kaymak — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Qishta, sarshir, ser, ajkë
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:104439736- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- ArmeniaIrakSuriahIranIndiaMongoliaGeorgiaAlbaniaYunaniLebanonNorth MacedoniaSerbiaRumaniaTurkiBulgariaMesirMontenegroBosnia and HerzegovinaAfghanistanAzerbaijanKyrgyzstanUzbekistanKazakhstanPakistanCroatiaTajikistan
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Central Asia; Wilayah menurut sumber: Armenia, Iraq, Syria, Iran, India, Mongolia, Georgia, Albania, Greece, Lebanon, North Macedonia, Serbia, Romania, Turkey, Bulgaria, Egypt, Montenegro, Bosnia and Herzegovina, Afghanistan, Azerbaijan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, Kazakhstan, Pakistan, India, Croatia, Tajikistan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kaymak (bahasa Turki), juga dikenal sebagai qishta atau sarshir, adalah makanan susu krim mirip dengan krim beku, yang dibuat dari susu buffalo air, sapi, domba, atau kambing di Asia Tengah, sebagian besar wilayah Turki di Stepa Eurasia, Kaukasus, Turki, sebagian besar negara Balkan, Levant, Iran dan Irak. Metode tradisional membuat kaymak adalah memasak susu mentah secara perlahan, lalu membakarnya selama dua jam di atas panas yang sangat rendah. Setelah sumber panas mati, krim disemprotkan dan dibiarkan dingin (dan sedikit fermentasi) selama beberapa jam atau hari. Kaymak memiliki persentase lemak susu yang tinggi, biasanya sekitar 60%. Ini memiliki konsistensi tebal, krim (tidak sepenuhnya kompak, karena serat protein susu) dan rasa yang kaya.[WP-4439736]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Central Asia. Wilayah menurut sumber: Armenia, Iraq, Syria, Iran, India, Mongolia, Georgia, Albania, Greece, Lebanon, North Macedonia, Serbia, Romania, Turkey, Bulgaria, Egypt, Montenegro, Bosnia and Herzegovina, Afghanistan, Azerbaijan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, Kazakhstan, Pakistan, India, Croatia, Tajikistan. Konteks sajian: Breakfast and dessert. Komponen yang dicatat: Milk.[WP-4439736]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Milk.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kaymak (Turkish: ), also known as qishta or sarshir , is a creamy dairy food similar to clotted cream, made from the milk of water buffalo, cows, sheep, or goats in Central Asia, most Turkic regions on the Eurasian Steppe, the Caucasus, Turkey, most Balkan countries, the Levant, Iran and Iraq. The traditional method of making kaymak is to boil the raw milk slowly, then simmer it for two hours over a very low heat. After the heat source is shut off, the cream is skimmed and left to chill (and mildly ferment) for several hours or days. Kaymak has a high percentage of milk fat, typically about 60%. It has a thick, creamy consistency (not entirely compact, because of milk protein fibers) and a rich taste.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-4439736 · Kontributor Wikipedia
Kaymak — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379878531, 2026-10-12T12:00:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.