Kue sifon
Kue sifon adalah kue sangat ringan yang dibuat dengan minyak sayur, telur, gula, tepung, bubuk pengembang, dan penyedap rasa.
Ringkasan merujuk ke Kue sifon — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Chiffon cake
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102973886- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Amerika Serikat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: United States; Wilayah menurut sumber: Worldwide. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue sifon adalah kue sangat ringan yang dibuat dengan minyak sayur, telur, gula, tepung, bubuk pengembang, dan penyedap rasa. Karena dibuat dengan minyak sayur, dibandingkan dengan lemak padat tradisional seperti mentega atau shortening, lebih mudah untuk memasukkan udara ke dalam adonan. Hasilnya, kue sifon (serta kue makanan malaikat dan kue busa lainnya) akan menghasilkan tekstur yang lembut dengan putih telur dikocok secara terpisah hingga kaku lalu dilipat ke dalam adonan kue sebelum dipanggang. Sifat aerasinya bergantung pada kualitas meringue dan bahan kimia ragi. Kue sifon menggabungkan metode yang digunakan dengan kue bolu dan kue konvensional. Bahannya termasuk bubuk pengembang dan minyak sayur, tetapi telurnya dipisahkan dan putihnya dikocok sebelum dimasukkan ke dalam adonan, sehingga menghasilkan rasa yang kaya seperti kue minyak, tetapi dengan tekstur lebih ringan yang lebih mirip kue bolu. Mereka bisa dipanggang di tube pan atau dilapisi dengan isian dan frosting. Pada resep aslinya, loyang kue tidak dilapisi atau diberi minyak, sehingga adonan kue dapat menempel pada sisi loyang, sehingga memberikan daya ungkit kue yang lebih baik untuk mengembang, serta mendukung proses pendinginan saat kue dibalik untuk menjaga gelembung udara tetap stabil.[WPI-4255323]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: United States. Wilayah menurut sumber: Worldwide. Kategori menurut sumber: Cake. Komponen yang dicatat: Flour, vegetable oil, eggs, sugar.[WP-2973886]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Flour, vegetable oil, eggs, sugar.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2973886]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A chiffon cake is a light cake made with vegetable oil, eggs, sugar, flour, baking powder, and flavorings. Chiffon cakes (as well as angel food cake, sponge, and other foam cakes) achieve a fluffy texture by having egg whites beaten separately until stiff and then folded into the cake batter before baking. Its aeration properties rely on both the quality of the meringue and the chemical leaveners such as baking powder. Chiffon cake can be baked in a tube pan or layered with fillings and icings. In the original recipe, the cake tin is not lined or greased, which enables the cake batter to stick to the side of the pan, giving the cake better leverage to rise, as well as support in the cooling process when the cake is turned upside down to keep air bubbles stable.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2973886 · Kontributor Wikipedia
Chiffon cake — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367542847, 2026-08-03T18:48:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4255323 · Kontributor Wikipedia
Kue sifon — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29979010, 2026-09-25T16:41:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.