Minyak asam
Minyak asam atau Saus Vinaigrette (dalam bahasa prancis disebut sebagai vinaigrette) adalah cairan pendamping dibuat dengan mencampurkan minyak dengan asam ringan seperti cuka atau jus lemon (asam sitrat).
Ringkasan merujuk ke Minyak asam — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Vinaigrette
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112635705- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Minyak asam atau Saus Vinaigrette (dalam bahasa prancis disebut sebagai vinaigrette) adalah cairan pendamping dibuat dengan mencampurkan minyak dengan asam ringan seperti cuka atau jus lemon (asam sitrat). Campuran tersebut dapat ditambah dengan garam, herba dan/atau rempah-rempah. Ini paling sering digunakan sebagai saus salad, tetapi juga bisa digunakan sebagai marinasi. Secara tradisional, minyak asam atau vinaigrette terdiri dari 3 bagian minyak dan 1 bagian cuka yang dicampur menjadi emulsi yang stabil, tetapi istilah ini juga diterapkan pada campuran dengan proporsi berbeda dan pada emulsi tidak stabil yang bertahan hanya dalam waktu singkat sebelum dipisahkan menjadi fase minyak dan cuka berlapis.[WPI-3340508]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Kategori menurut sumber: Salad dressing. Komponen yang dicatat: Oil (soybean oil, canola oil, olive oil, corn oil, sunflower oil, safflower oil, peanut oil, pumpkin seed oil, avocado oil, or grape seed oil), vinegar, optionally herbs and spices.[WP-12635705]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Oil (soybean oil, canola oil, olive oil, corn oil, sunflower oil, safflower oil, peanut oil, pumpkin seed oil, avocado oil, or grape seed oil), vinegar, optionally herbs and spices.
- Minyak jagung komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12635705]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Vinaigrette is a dressing made by mixing an edible oil with a mild acid such as vinegar (acetic acid) or lemon juice (citric acid). The mixture can be enhanced with salt, herbs and/or spices. It is used most commonly as a salad dressing, but can also be used as a marinade. Traditionally, a vinaigrette consists of 3 parts oil and 1 part vinegar mixed into a stable emulsion, but the term is also applied to mixtures with different proportions and to unstable emulsions which last only a short time before separating into layered oil and vinegar phases.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12635705 · Kontributor Wikipedia
Vinaigrette — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1353847420, 2026-05-12T19:07:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-3340508 · Kontributor Wikipedia
Minyak asam — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 26722076, 2025-01-01T12:49:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.