Orek tempe
Orek tempe merupakan makanan khas Indonesia, tepatnya hidangan tanah Jawa yang terbuat dari tempe yang dipotong baik dadu maupun diiris batang dan dimasak dengan bumbu khas yakni gula jawa dan asam jawa.
Ringkasan merujuk ke Orek tempe — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003975469- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Jawa. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Orek tempe merupakan makanan khas Indonesia, tepatnya hidangan tanah Jawa yang terbuat dari tempe yang dipotong baik dadu maupun diiris batang dan dimasak dengan bumbu khas yakni gula jawa dan asam jawa. Orek tempe umummnya terbagi menjadi dua variasi, yaitu orek tempe kering dan orek tempe basah. Gula jawa pada orek tempe kering dimasak hingga menyusut dan terkaramelisasi secara merata, sehingga potongan-potongan tempe tersalut oleh lapisan gula jawa dan bumbu dan menciptakan kesan kering dan agak keras. Berbeda dengan orek tempe basah, gula jawa tidak terkaramelisasi secara merata, sehingga gula jawa yang belum terkaramelisasi menjadi kuah orek tempe sehingga menciptakan tekstur orek tempe yang lembut dan lebih cocok dimakan saat panas. Kini, orek tempe adalah lauk yang umum dan kerap ditemui di warung makan di Indonesia.[WPI-3975469]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Jawa. Konteks sajian: Lauk. Penyajian: Panas. Komponen yang dicatat: Tempe yang dipotong baik dadu maupun korek api, dengan bumbu utama adalah gula jawa, asam jawa, bawang merah, bawang putih dan masih banyak lagi.[WPI-3975469]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tempe yang dipotong baik dadu maupun korek api, dengan bumbu utama adalah gula jawa, asam jawa, bawang merah, bawang putih dan masih banyak lagi.
- Tempe komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-3975469]
- Asam jawa komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-3975469]
- Bawang merah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-3975469]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Orek tempe merupakan makanan khas Indonesia, tepatnya hidangan tanah Jawa yang terbuat dari tempe yang dipotong baik dadu maupun diiris batang dan dimasak dengan bumbu khas yakni gula jawa dan asam jawa. Orek tempe umummnya terbagi menjadi dua variasi, yaitu orek tempe kering dan orek tempe basah. Gula jawa pada orek tempe kering dimasak hingga menyusut dan terkaramelisasi secara merata, sehingga potongan-potongan tempe tersalut oleh lapisan gula jawa dan bumbu dan menciptakan kesan kering dan agak keras. Berbeda dengan orek tempe basah, gula jawa tidak terkaramelisasi secara merata, sehingga gula jawa yang belum terkaramelisasi menjadi kuah orek tempe sehingga menciptakan tekstur orek tempe yang lembut dan lebih cocok dimakan saat panas. Kini, orek tempe adalah lauk yang umum dan kerap ditemui di warung makan di Indonesia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3975469 · Kontributor Wikipedia
Orek tempe — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29322850, 2026-06-06T20:15:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.