Rempeyek
__NOTOC__ Rempeyek (rêmpèyèk) atau Peyek (pèyèk) adalah makanan (lauk) terbuat dari tepung dengan tambahan kacang (udang, dan sebagainya), digoreng dalam bentuk pipih.
Ringkasan merujuk ke Rempeyek — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Peyek
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:128779410- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Java and Nationwide in Indonesia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
__NOTOC__ Rempeyek (rêmpèyèk) atau Peyek (pèyèk) adalah makanan (lauk) terbuat dari tepung dengan tambahan kacang (udang, dan sebagainya), digoreng dalam bentuk pipih. Rempeyek merupakan penganan tradisi adat Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, dan sudah ada sejak abad ke-16 masa Kesultanan Mataram. Penganan ini juga terdokumentasi dalam Serat Centhini yang diterbitkan pada abad ke-18M.[WPI-85055]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Java and Nationwide in Indonesia. Kategori menurut sumber: Cracker. Komponen yang dicatat: Rice flour, peanuts, dried anchovies or shrimp, coconut milk. Catatan variasi: Peyek bayam.[WP-28779410]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Rice flour, peanuts, dried anchovies or shrimp, coconut milk.
- Kacang tanah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-28779410]
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-28779410]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Peyek bayam.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Rempeyek or peyek is a deep-fried savoury Indonesian-Javanese cracker made from flour (usually rice flour) with other ingredients, bound or coated by crispy flour batter. The most common type of rempeyek is peyek kacang ("peanut peyek"); However, other ingredients can be used instead, such as teri (dried anchovies), rebon (small shrimp), or ebi (dried shrimp). Today, rempeyek is commonly found in Indonesia and Malaysia, as well as in countries with considerable Indonesian migrant populations, such as The Netherlands and Suriname. Coconut milk, salt, and spices such as ground candlenuts and coriander are often mixed within the flour batter. Some recipes also add a chopped citrus leaf. The spiced batter, mixed or sprinkled with the granule ingredients, is deep-fried in hot coconut oil. The flour batter acts as a binding agent for the granules (peanuts, anchovy, shrimp, etc.). It hardens upon frying and turns into a golden brown and crispy cracker.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-28779410 · Kontributor Wikipedia
Rempeyek — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371144986, 2026-08-24T21:26:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-85055 · Kontributor Wikipedia
Rempeyek — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29921064, 2026-09-20T08:09:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.