Samanu
Samanu adalah pasta manis yang terbuat dari gandum yang berkecambah (rumput gandum muda) dan tepung terigu, yang disiapkan khusus untuk Nowruz (awal musim semi) dalam panci besar.
Ringkasan merujuk ke Samanu — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:110547330- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- AfghanistanTajikistanAzerbaijanTurkmenistanUzbekistanKyrgyzstanKazakhstan
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Greater Iran (Persia); Wilayah menurut sumber: Afghanistan, Tajikistan, Azerbaijan, Turkmenistan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, Kazakhstan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Samanu adalah pasta manis yang terbuat dari gandum yang berkecambah (rumput gandum muda) dan tepung terigu, yang disiapkan khusus untuk Nowruz (awal musim semi) dalam panci besar. Hidangan ini telah ditelusuri kembali sejarahnya ke Kerajaan Persia Sasaniyah pra-Islam. Ini merupakan salah satu dari tujuh "Haft-Sin" (tujuh benda simbolis yang secara tradisional ditampilkan di Nowruz). Hidangan penutup ini dibuat dengan cara gandum direndam dan dibiarkan selama berhari-hari. Proses memasaknya dapat memakan waktu hingga satu minggu. Secara tradisional, proses memasak terakhir akan berlangsung dari sore hingga siang hari dan merupakan kegiatan yang hanya melibatkan perempuan, biasanya diiringi oleh senda gurau dan musik serta menyanyikan lagu-lagu terkait. Dalam tradisi Iran, seluruh orang yang berkumpul, kebanyakan perempuan, duduk di dekat panci besar. Mereka melingkar, menyanyikan lagu, dan bersenang-senang, masing-masing menunggu giliran mengaduk sumalak. Sambil mengaduk samanu, dipercaya keinginan bisa terkabul. Kemudian, kenari utuh dimasukkan menjelang akhir persiapan sambil membuat permintaan. Pagi harinya samanu yang masih hangat dibagikan kepada tetangga, saudara dan sahabat.[WPI-4339567]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Greater Iran (Persia). Wilayah menurut sumber: Afghanistan, Tajikistan, Azerbaijan, Turkmenistan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, Kazakhstan. Kategori menurut sumber: Dessert. Komponen yang dicatat: Germinated wheat.[WP-10547330]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Germinated wheat.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Samanu , samanak , sümelek , sumanak , sumalak , or sümölök is a sweet paste made from germinated wheat (young wheatgrass) and wheat flour, which is prepared especially for Nowruz (beginning of spring) in a large pot (like a kazan). This practice has been traced back to the pre-Islamic Sasanian Persian Empire. Although Samanu is prominent for "Haft-Sin" (the seven symbolic items traditionally displayed at Nowruz), the preparation "mela" (referring to a picnic) and eating it is traditional in Afghanistan. To make samanu, wheat is soaked and prepared for days, with the entire process taking up to a week. Traditionally, the final cooking would take from evening until the daylight and was a party involving only women. This would be full of laughter and music, with the participants singing songs related to samanu making. In Iranian tradition the whole gathering, mostly women, gather near the huge pot.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-10547330 · Kontributor Wikipedia
Samanu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365368164, 2026-07-21T23:42:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4339567 · Kontributor Wikipedia
Samanu — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 26267690, 2024-09-08T05:42:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.