Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Prancis

Vol-au-vent

Vol-au-vent adalah wadah kecil puff pastry.

Ringkasan merujuk ke Vol-au-vent — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Vol-au-vent
Gambar Vol-au-vent dari Wikimedia Commons. Hautbois · CC BY-SA 4.0 · Hautbois

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:104913611
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Prancis
Catatan tempat
Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Vol-au-vent adalah wadah kecil puff pastry. Vol-au-vent biasanya dibuat dengan memotong dua lingkaran pada puff pastry yang digulung, memotong lubang di salah satunya, kemudian menumpuk potongan berbentuk cincin di atas potongan berbentuk cakram. Kue ini biasanya ditemukan diisi dengan bahan-bahan gurih, tetapi juga bisa memiliki isian yang manis. Kue ini pertama kali dibuat oleh Antonin Carême.[WPI-3016226]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: France. Kategori menurut sumber: Pastry. Komponen yang dicatat: Puff pastry.[WP-4913611]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Puff pastry.

  • Pastri lapis komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-4913611]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

A vol-au-vent (pronounced , French for "fly to the wind", to describe its lightness) is a small hollow case of puff pastry with a filling. It was also formerly called a 'patty case' in the USA, though patty cases in the rest of the world are heavier in pastry. A vol-au-vent is typically made by cutting two circles in one piece of rolled out puff pastry, cutting a hole in one of them, with the 2nd cut smaller and only 3/4 the way through so to make them rise at different levels. Then stacking the ring-shaped piece on top of the disc-shaped piece. The pastry is cooked, then filled with any of a variety of savory or sweet fillings. The pastry is sometimes credited to Marie-Antoine Carême. However, an entremet called petits gâteaux vole au vent is mentioned in François Marin's 1739 cookbook Les Dons de Comus, years before Carême's birth.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

  1. WP-4913611 · Kontributor Wikipedia

    Vol-au-vent — Wikipedia bahasa Inggris

    Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

    Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

    Revisi 1373762616, 2026-09-07T19:58:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

  2. WPI-3016226 · Kontributor Wikipedia

    Vol-au-vent — Wikipedia bahasa Indonesia

    Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

    Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

    Revisi 22729681, 2023-01-23T04:19:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.