Béarnaise sauce
Saus Béarnaise adalah saus yang terbuat dari mentega yang dijelaskan, kuning telur, cuka anggur putih, dan ramuan.
Ringkasan merujuk ke Béarnaise sauce — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101036930- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus Béarnaise adalah saus yang terbuat dari mentega yang dijelaskan, kuning telur, cuka anggur putih, dan ramuan. Hal ini dianggap sebagai "anak" dari saus Hollandese. Perbedaan adalah rasa: béarnaise menggunakan shallot, lada hitam, dan tarragon, sementara hollandaise menggunakan lada putih atau sepotong cayenne. Nama saus ini berasal dari provinsi Béarn, Prancis. Ini adalah saus tradisional untuk steak.[WP-1036930]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Kategori menurut sumber: Sauce. Komponen yang dicatat: Egg yolk, clarified butter, white wine vinegar, herbs.[WP-1036930]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Egg yolk, clarified butter, white wine vinegar, herbs.
- Clarified butter komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1036930]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Béarnaise sauce (; ; ) is a sauce made of clarified butter, egg yolk, white wine vinegar, and herbs. It is regarded as a "child" of hollandaise sauce. The difference is in the flavoring: béarnaise uses shallot, black pepper, and tarragon, while hollandaise uses white pepper or a pinch of cayenne. The sauce's name derives from the province of Béarn, France. It is a traditional sauce for steak.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1036930 · Kontributor Wikipedia
Béarnaise sauce — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1362404264, 2026-07-03T19:13:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.