Roti hitam
Roti hitam atau roti gandum hitam adalah sebuah roti yang dibuat dari tepung dari gandum hitam dalam jumlah yang bervariasi.
Ringkasan merujuk ke Roti hitam — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Rye bread
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102597119- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Europe, North America. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Roti hitam atau roti gandum hitam adalah sebuah roti yang dibuat dari tepung dari gandum hitam dalam jumlah yang bervariasi. Warna roti hitam bisa terang atau hitam gelap, tergantung dari jumlah tepung yang digunakan dan pewarna yang dipakai, roti ini lebih padat dari roti putih dan roti tawar yang terbuat dari tepung terigu. Serat dari roti gandum hitam lebih tinggi daripada roti-roti lainnya, lebih gelap dan memiliki bau yang sangat tajam.[WPI-318366]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Europe, North America. Kategori menurut sumber: Bread. Komponen yang dicatat: Rye flour.[WP-2597119]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Rye flour.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Rye bread is a type of bread made with various proportions of flour from rye grain. It can be light or dark in color, depending on the type of flour used and the addition of coloring agents, and is typically denser than bread made from wheat flour. Compared to white bread, it is higher in fiber, darker in color, and stronger in flavor. The world's largest exporter of rye bread is Poland. Rye bread was considered a staple through the Middle Ages. Many different types of rye grain have come from north-central, western, and eastern European countries such as Iceland, Germany, Poland, Austria, Denmark, Sweden, Norway, Finland, Estonia, Latvia, Lithuania, Belarus, Ukraine, Russia, the Netherlands, Belgium, France, and the Czech Republic, and it is also a specialty in the canton of Valais in Switzerland. Archaeobotanical discoveries in Britain and Ireland show it was in use in both areas since at least the early Iron Age.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2597119 · Kontributor Wikipedia
Rye bread — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378826480, 2026-10-06T09:48:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-318366 · Kontributor Wikipedia
Roti hitam — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28484774, 2025-11-14T08:58:50Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.