Frangipane
Frangipane adalah krim beraroma almond manis yang khas di patisserie Prancis.
Ringkasan merujuk ke Frangipane — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103008376- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Frangipane adalah krim beraroma almond manis yang khas di patisserie Prancis. Frangipane digunakan dalam berbagai cara, termasuk kue dan kue seperti tart Bakewell, tart percakapan, Jesuit, dan galette des rois. Catatan tertulis pertama ada di buku masakan Prancis dari 1674, di mana ia ditulis franchipane, dan digambarkan sebagai tart custard yang dirasa dengan almond dan pistachio yang dihancurkan. Namun, sejarawan makanan Claudine Brecourt-Villars, menulis pada tahun 1996, mengatakan, menurutnya, frangipane berarti krim. Alan Davidson, dalam bukunya The Oxford Companion to Food, menyebut Frangipane sebagai campuran berbasis almond. Hal ini biasanya dibuat dengan menggabungkan dua bagian krim almond (crème d ⁇ amande) dengan satu bagian krim kue (crème pâtissière). Krim almond dibuat dari mentega, gula, telur, tepung almond, tepung roti, dan rum; dan krim kue dibuat dari susu utuh, biji vanili, tepung jagung, gula, kuning telur atau telur utuh, dan mentega.[WP-3008376]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Kategori menurut sumber: Custard. Komponen yang dicatat: Almonds or almond flavouring, butter, sugar, eggs.[WP-3008376]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Almonds or almond flavouring, butter, sugar, eggs.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3008376]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Frangipane is a sweet almond-flavoured cream typical in French patisserie. Frangipane is used in a variety of ways, including cakes and such pastries as the Bakewell tart, conversation tart, Jésuite, and galette des rois. The first written record was in a French cookbook from 1674, where it was spelt franchipane, and was described as a custard tart flavoured with pounded almonds and pistachios. However, food historian Claudine Brecourt-Villars, writing in 1996, says, in her view, frangipane meant cream. Alan Davidson, in his book The Oxford Companion to Food, called Frangipane an almond based mixture. It is traditionally made by combining two parts of almond cream (crème d’amande) with one part pastry cream (crème pâtissière). Almond cream is made from butter, sugar, eggs, almond meal, bread flour, and rum; and pastry cream is made from whole milk, vanilla bean, cornstarch, sugar, egg yolks or whole eggs, and butter.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3008376 · Kontributor Wikipedia
Frangipane — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1362097420, 2026-07-01T22:26:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.