Kaeng matsaman
Kari Masaman adalah kari Thailand yang kaya, lezat, dan sedikit pedas.
Ringkasan merujuk ke Massaman curry — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Massaman curry
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103308164- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Thailand
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Thailand. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kari Masaman adalah kari Thailand yang kaya, lezat, dan sedikit pedas. Ini adalah hidangan fusi, menggabungkan bahan asing dari tiga wilayah ⁇ Persia, India, dan Nusantara Malaysia (misalnya, kadamom, kayu manis, cengkeh, anis bintang, kumin, daun bay, musang, dan mace) ⁇ dengan bahan yang lebih umum digunakan dalam masakan Thailand asli (misalnya lada chili, coriander, lemon, galangal, lada putih, pasta udang, shaloot, dan bawang putih) untuk membuat pasta kari massaman. Bahan dari hidangan ini biasanya didasarkan pada ayam, kentang, bawang, dan kacang tanah. Kekayaan ini berasal dari susu dan krim kelapa yang digunakan sebagai dasar, seperti banyak kari Thailand.[WP-3308164]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Thailand. Kategori menurut sumber: Curry. Komponen yang dicatat: Meat (duck, or chicken) or beef or tofu, coconut milk, onion, peanuts or cashews, potatoes, bay leaves, cardamom pods, cinnamon, star anise, palm sugar, fish sauce, chili and tamarind juice.[WP-3308164]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meat (duck, or chicken) or beef or tofu, coconut milk, onion, peanuts or cashews, potatoes, bay leaves, cardamom pods, cinnamon, star anise, palm sugar, fish sauce, chili and tamarind juice.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3308164]
- Tahu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3308164]
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3308164]
- Kacang tanah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3308164]
- Kecap ikan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3308164]
- Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3308164]
- Asam jawa komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-3308164]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Massaman curry (, , ) is a rich, flavourful, and mildly spicy Thai curry. It is a fusion dish, combining foreign ingredients from three regions — Persia, India, and the Malay Archipelago (e.g., cardamom, cinnamon, cloves, star anise, cumin, bay leaves, nutmeg, and mace) — with ingredients more commonly used in native Thai cuisine (e.g., chili peppers, coriander, lemongrass, galangal, white pepper, shrimp paste, shallots, and garlic) to make massaman curry paste. The substance of the dish is usually based on chicken, potatoes, onions, and peanuts. The richness comes from the coconut milk and cream used as a base, as for many Thai curries.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3308164 · Kontributor Wikipedia
Massaman curry — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379622768, 2026-10-11T01:04:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.