Kari Saraman
Kari Saraman (bahasa Khmer: ការីសារ៉ាម៉ាន់, kari saraman), atau disingkat saraman (សារ៉ាម៉ាន់), merupakan hidangan kari daging sapi berbahan dasar santan yang memiliki peran penting dalam masakan kerajaan Kamboja.
Ringkasan merujuk ke Kari Saraman — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: saraman curry, somlor saraman
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004634980- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Kamboja
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Kamboja. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kari Saraman (bahasa Khmer: ការីសារ៉ាម៉ាន់, kari saraman), atau disingkat saraman (សារ៉ាម៉ាន់), merupakan hidangan kari daging sapi berbahan dasar santan yang memiliki peran penting dalam masakan kerajaan Kamboja. Hidangan ini diyakini berakar dari tradisi kuliner komunitas Muslim di Kamboja. Dikenal sebagai kari paling kaya rasa dan kompleks di antara berbagai kari khas Kamboja, kari saraman menggunakan perpaduan rempah-rempah yang melimpah, seperti adas bintang, jintan, cengkeh, biji dan akar ketumbar, kayu manis, kapulaga, serai, cabai kering, lengkuas, jeruk nipis, bawang merah, serta bawang putih. Untuk menyeimbangkan cita rasa gurih dari santan, ditambahkan kelapa parut yang telah dipanggang dan perasan asam jawa, sementara kacang tanah biasanya digunakan sebagai pelengkap atau taburan.[WPI-4634980]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Kamboja. Kategori menurut sumber: Kari. Komponen yang dicatat: Daging sapi, santan, cengkeh, bunga lawang, jintan putih, ketumbar, kayu manis, kapulaga, serai, cabai kering, lengkuas, jeruk purut, bawang merah, bawang putih, serundeng dan air asam jawa.[WPI-4634980]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Daging sapi, santan, cengkeh, bunga lawang, jintan putih, ketumbar, kayu manis, kapulaga, serai, cabai kering, lengkuas, jeruk purut, bawang merah, bawang putih, serundeng dan air asam jawa.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4634980]
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4634980]
- Serai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4634980]
- Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4634980]
- Bawang merah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4634980]
- Serundeng komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4634980]
- Asam jawa komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4634980]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kari Saraman (bahasa Khmer: ការីសារ៉ាម៉ាន់, kari saraman), atau disingkat saraman (សារ៉ាម៉ាន់), merupakan hidangan kari daging sapi berbahan dasar santan yang memiliki peran penting dalam masakan kerajaan Kamboja. Hidangan ini diyakini berakar dari tradisi kuliner komunitas Muslim di Kamboja. Dikenal sebagai kari paling kaya rasa dan kompleks di antara berbagai kari khas Kamboja, kari saraman menggunakan perpaduan rempah-rempah yang melimpah, seperti adas bintang, jintan, cengkeh, biji dan akar ketumbar, kayu manis, kapulaga, serai, cabai kering, lengkuas, jeruk nipis, bawang merah, serta bawang putih. Untuk menyeimbangkan cita rasa gurih dari santan, ditambahkan kelapa parut yang telah dipanggang dan perasan asam jawa, sementara kacang tanah biasanya digunakan sebagai pelengkap atau taburan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4634980 · Kontributor Wikipedia
Kari Saraman — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28396109, 2025-11-10T06:35:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.